発芽した栗は食べられますか？

芽が出た栗を数個食べました。芽はまだ中にあり、外からは見えませんでした。皮をむいて初めて、芽が出ようとしていることに気づきました。そんな栗はまだ食べられるのでしょうか？

アフラトキシンは発芽後にも存在するので、芽を取り除けば問題ないと考えないでください。

現在は摂取できません。摂取すると中毒を引き起こします。少量しか食べないようにしましょう。そうでなければ、感じてしまうでしょう。アフラトキシンは継続的に摂取しなければ、通常は体内に蓄積されません。摂取後約1週間で、その大部分は呼吸、尿、便を通して排出されます。

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