トマトとオクラの揚げ物の作り方
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材料: オクラ、トマト、ニンニクのみじん切り。 練習する： 1. オクラを洗い、頭の「小さな帽子」を外して小さく切り（薄すぎないように）、トマトを細かく切り、ニンニクをみじん切りにします。 2. フライパンに冷たい油を入れて熱し、みじん切りにしたニンニクを入れて香りが出るまで炒め、オクラを加えます。 3. トマトのかけらを加えて炒め、蓋をして1～2分煮ます。 4. 大さじ1杯の白砂糖を加え、トマトジュースとオクラの粘液が混ざり合って粘り気が出てくるまで炒め続けます。 5. 最後に塩を加えてよく混ぜます。 |
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