ブラックプラムのレシピ

1. 梅スープ

材料: 黒プラム3個、リコリス5枚、ローゼル5個、サンザシ6枚、ミカンの皮1掴み、キンモクセイ1掴み、氷砂糖適量。

作り方：主な材料を冷水にしばらく浸し、洗ってザルにあげます。スープ鍋に水を入れ、主な材料を加えます。強火で沸騰したら弱火にして2時間ほど煮込みます。キンモクセイを加えてしばらく煮て火を止め、氷砂糖を加える。冷めたらメッシュで濾し、容器に注いで冷蔵庫に入れます。

2. 梅茶

材料: バラ5g、黒プラム3個、蜂蜜大さじ2杯。

作り方：まず黒梅を冷水で洗い、バラと一緒にティーポットに入れます。沸騰したお湯をティーポットに注ぎ、蓋をして5分間置きます。水温が50℃以下になったら蜂蜜を加えてよく混ぜます。

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