晩秋にはナッツの香りが漂います。秋は、黄色から赤に色が変わる季節です。だんだん涼しくなってきて、夏の緑の葉もだんだん黄色に変わっていきます。晩秋になると、黄色い葉が赤くなり、赤い葉とともに木の実も私たちのそばに飛び込んできます。ナッツは、そのおいしくて甘い味のため、長年にわたり多くの作家の著作に頻繁に登場してきました。特にナッツが市場に出回る晩秋には、ドライフルーツの屋台に並ぶさまざまな大きさのナッツを見ると、唾液が流れ始めます。 冬は健康維持の季節であり、より栄養のある食べ物を食べるのに適しています。ナッツには人体に有益な不飽和脂肪酸や、多数のビタミン、微量元素などが豊富に含まれており、専門家が冬に食べるのに最も適した食品の一つとして推奨されています。 ヘーゼルナッツは血中脂質を下げる ナッツには木の実と種子の 2 種類があります。 「四大ナッツ」と呼ばれるヘーゼルナッツ、クルミ、アーモンド、カシューナッツは、いずれも植物の精髄である木の実で、リノール酸やリノレン酸などの不飽和脂肪酸、食物繊維、ビタミンB、ビタミンE、リン、カルシウム、亜鉛、鉄などの微量元素が豊富に含まれています。 「四大ナッツ」の中でも、ヘーゼルナッツは人類が食してきた歴史が最も長いだけでなく、栄養価も最も高く、「ナッツの王様」とも呼ばれています。わが国の『詩経』には、人々がヘーゼルナッツを食べていたという記録があり、明・清の時代には、ヘーゼルナッツは宮廷で特別に好まれたナッツでもありました。ヘーゼルナッツを食べることは古代ヨーロッパでも人気があり、ヘーゼルナッツの栽培には700年の歴史がありました。 当初、ヘーゼルナッツは良い自然食品としてのみ考えられていましたが、研究が深まるにつれて、ヘーゼルナッツが健康に重要な役割を果たすことが次第に発見されるようになりました。米国のポートランド大学の実験では、ヘーゼルナッツには強力な抗がん成分が含まれており、卵巣がんや乳がんなどのがんに対する優れた抑制効果があり、患者の寿命を1年近く延ばすことができるということがわかった。さらに、ヘーゼルナッツにはマグネシウム、カルシウム、カリウムなどの微量元素が豊富に含まれており、長期摂取すると血圧の調整に役立ちます。 ヘーゼルナッツの主な生産地であるトルコでは、ヘーゼルナッツは単独で食べられるだけでなく、さまざまなペストリー、アイスクリーム、チョコレートなどのお菓子にも欠かせない付け合わせとなっています。トルコ人は日常的に肉を主に食べており、焼肉やバーベキューが主食です。しかし、不思議なことに、ほとんどのトルコ人の血中脂質値は正常で、肉を食べて健康を害することはありません。研究者らは、ヘーゼルナッツにはコレステロールを下げる効果があり、肉に含まれる飽和脂肪酸が体に与える害を回避し、心血管疾患や脳血管疾患の発生を効果的に予防できるためだと説明した。 ヘーゼルナッツを食べすぎると気分が悪くなると考える人が多いですが、実際はヘーゼルナッツには天然の香りがあり、食欲を刺激します。また、ヘーゼルナッツに含まれる豊富な食物繊維は消化を助け、便秘を防ぐ効果もあります。毎日コンピューターの前に座って仕事をするホワイトカラー労働者にとって、ヘーゼルナッツなどのナッツ類を多く食べることは顔の筋肉の咀嚼能力を高め、視力を改善することができます。 現在、ドライフルーツ専門店に並ぶヘーゼルナッツは、小粒ヘーゼルナッツ(毛状ヘーゼルナッツ、平たいヘーゼルナッツを含む)と輸入大粒ヘーゼルナッツの2種類に大別されます。小さなヘーゼルナッツは味が良く、香りがより純粋です。毛状ヘーゼルナッツの根はわずかに外側に弧状に膨らんでおり、仁はまろやかで香りがよいです。平らなヘーゼルナッツの根は比較的滑らかで、仁は甘いです。大きなヘーゼルナッツは主にトルコやアメリカから輸入されており、色が良く、サイズも大きいですが、味は比較的軽いです。 |
小葉性肥大症は聞き慣れない病気かもしれませんが、実は乳房の病気の一種です。では、小葉性過形成は簡単に...
鼻咽頭がんの放射線治療後に注意すべきことは何ですか?放射線治療後の寿命を延ばすにはどうすればいいです...
妊婦はビワを食べても大丈夫ですか?答えはイエスです。ビワにはビタミンCやビタミンB群が豊富に含まれて...
腎過誤腫は良性の腫瘍であり、通常は生命を脅かすものではなく、長期生存を伴う良好な予後を呈します。害の...
菊は、よもぎの爽やかな香りと菊の甘い香りがします。茎も葉も食べることができ、肉料理やベジタリアン料理...
医学研究によれば、胆嚢腫瘍の症状を早期に検出できれば、治療に非常に重要な役割を果たすことが分かってい...
胆嚢ポリープの患者ができるだけ早く回復したい場合、定期的に病院に通って医師の投薬や外科的治療を受ける...
リンパ腫は悪性腫瘍の一種なので、完全に治すのは非常に困難です。そのため、臨床現場では、リンパ球の急速...
関節炎が発生すると、骨や関節に感染や炎症が発生したり、他の要因による外傷が適時に治療されなかったりし...
専門家はこう言います。「異常な食生活は痛風を引き起こす主な要因です。したがって、痛風患者は食生活に細...
痔を塞ぐにはどうすればいいですか?痔核が脱出する場合は、内痔核脱出か嵌頓による痔核脱出を考えます。脱...
関節炎は関節の炎症の総称であり、いくつかの異なる病気に分類できます。一般的なものには、変形性関節症、...
ご存知のとおり、乳腺炎は人生においてよくある、非常に蔓延している病気です。多くの女性は乳腺炎を一度以...
学生グループでは、勉強のプレッシャーが急激に増加したため、鼻炎に悩まされる学生がますます増えており、...
下垂体腫瘍に関しては、この病気の分類があまり明確でない人もいるかもしれません。下垂体腫瘍は、頭蓋咽頭...