椎茸は美味しいだけでなく、効能もたくさんあります！ただし、これらの食品と一緒に食べないように注意してください

多くの料理では、料理名や食卓での盛り付け方では材料が 1 つしか示されていませんが、たとえばローストダックの場合、私たちが目にするのはおいしいアヒルだけですが、調理の過程ではさまざまな調味料がアヒルに加えられます。調味料がまったく加えられていないアヒルであれば、それは珍味ではなく、せいぜい単なる食べ物です。かつて誰かが言ったように、この世で一番まずい食べ物は塩を加えるのを忘れた食べ物です。同じように、味付けのない食べ物も不評です。中国の食事は調味料が多様であるだけでなく、食品の特性を生かして、より独創的で適切な組み合わせになっています。このように組み合わせるために生まれてきた食材もあります。

例えば、干した椎茸は独特の新鮮さがあり、多くの料理の仕上げに使われ、「山の幸」として食卓に頻繁に登場しています。実は椎茸は美味しいだけでなく、栄養価も豊富です。

では、椎茸は人体にどのような効能をもたらすのでしょうか?

1. 椎茸は体の免疫機能を改善するのに役立ちます。実験的研究により、椎茸はマウスの腹腔マクロファージの貪食機能を改善し、Tリンパ球の産生を促進し、Tリンパ球の殺傷活性を高めることが示されています。

2. 椎茸は血圧と血中脂質を下げるのに役立ちます: 椎茸にはプリン、コリン、チロシン、オキシダーゼ、いくつかの核酸物質が含まれているため、血中脂質を下げることができます。それだけでなく、動脈硬化や肝硬変などの病気の予防にも役立ちます。

3. 椎茸はアミノ酸の補給に役立ちます：椎茸を定期的に摂取すると、体内のア​​ミノ酸が補給され、体の抵抗力が高まります。椎茸には30種類以上の酵素と18種類以上のアミノ酸が含まれており、人間の酵素不足を補い、アミノ酸を補給するのに適した食品だからです。

4. 椎茸は胃を強くし、消化を助ける：椎茸は日常生活で適度に食べることができます。椎茸にはビタミンB1とビタミンPPが豊富に含まれており、脾臓と胃の機能を促進し、健康に良いです。

5. アンチエイジングに役立ちます: アンチエイジングは、特に女性にとって多くの人が関心のあることです。椎茸に含まれる水抽出物には過酸化水素の消去作用があり、体内の過酸化水素を除去するのを助け、それによって体内のフリーラジカルと過酸化物を除去し、体の老化を遅らせる効果が得られます。

6. 椎茸はくる病の予防に効果的：椎茸にはエルゴステロールが豊富に含まれており、ビタミンDに変換されて体内のカルシウムの吸収を促進します。そのため、椎茸はくる病の予防にも一定の効果があります。

すべての食品には独自の食事上のタブーがあり、椎茸も例外ではないことは注目に値します。椎茸を食べるときは、川ガニ、ロバ肉、枝豆などと一緒に食べるのはおすすめできません。