カロチンはガンの原因になりますか?ニンジンを食べることのタブーは何ですか?

カロチンはガンの原因になりますか?ニンジンを食べることのタブーは何ですか?

最近の報告では、カロチンの乱用がガンの原因になる可能性があると指摘され、すぐに世間を騒がせました。しばらくの間、人々はそれを受け入れられませんでした。人々が必死に求めていたカロチンが、どうして突然ガンの原因になるのでしょうか?カロチンがなぜガンを引き起こすのでしょうか?では、どうすれば健康的に食事を摂れるのでしょうか?それは議論の焦点となっている。

カロチンがなぜガンを引き起こすのでしょうか?

栄養学者によると、1日5mgのカロチンを補給すると確かに抗がん効果はあるが、カロチンを過剰に摂取するとビタミンAが対応する受容体に結合できなくなり、腫瘍抑制遺伝子の変換が妨げられる。その結果、がんが抑制されるのではなく、発がんが起こる。

海外では、カロチンを過剰に摂取するとがんを引き起こす可能性があることが多数の実験で証明されており、フィンランドでは50歳以上の喫煙者29,000人を対象に集団対照試験が実施された。一方のグループは定期的に一定量のカロチンを摂取し、もう一方のグループは通常の対照群として機能しました。結果は、正常対照群と比較して、カロチンを摂取した群の肺がんの発生率は減少せず、むしろ28%増加したことを示した。米国で行われた2つの研究でも同様の結果が得られた。

ニンジンを食べることのタブーは何ですか?

1. ニンジンと大根は一緒に食べないでください。

ニンジンと大根を一緒に調理すると、赤と白の色合いで見た目がとてもきれいになりますが、実際には科学的ではありません。なぜなら、ニンジンには酵素と呼ばれる物質が含まれており、大根に含まれる豊富なビタミンCを破壊してしまうからです。

2. にんじんを調理するときに、酢と醤油を適量加えます。

ニンジンには非常に強力なビタミン C 酸化酵素が含まれており、調理中に他の野菜に含まれるビタミン C が完全に失われる可能性があります。これを防ぐには、酢と醤油を適量加えます。

3. ニンジンを食べ過ぎないでください。

カロチンを過剰に摂取すると、皮膚の色素が変化し、オレンジがかった黄色に変わることがあります。

4. ニンジンは生で食べるのには適していません。

ニンジンは「ビタミンAの宝庫」と言われていますが、小腸粘膜の作用でビタミンAに変換されるカロチンは脂溶性物質であり、食用油や肉と一緒に調理することによってのみ人体に完全に吸収されます。そのため、ニンジンは生で食べるのには適していません。調理法としては、圧力鍋でにんじんを煮込むのが良いでしょう。ニンジンと空気の接触を減らすため、ニンジン中のβ-カロチンの保存率は97%まで高まり、体内での消化吸収率は90%に達します。

5. にんじんはお酒のおつまみには適していません。

研究により、ニンジンに含まれる豊富なカロチンとアルコールが一緒に人体に入ると、肝臓で毒素が生成され、肝臓病を引き起こすことが判明しました。したがって、ニンジンをワインと一緒に食べるのは健康に良くなく、特にニンジンジュースを飲んだ直後にアルコールを飲むことはお勧めできません。

ニンジンの選び方

表面が滑らかで、色が良く、形が均一でしっかりしていて、上部に緑の葉があり、大きすぎないニンジンを選んでください。新鮮でおいしいニンジンです。

ニンジンの保存方法

3〜7日間、保存方法は2つあります。

1. 風通しの良い場所に置くか、真空状態で保管してください。

2. 保存する前にニンジンを水で洗わないでください。ニンジンの「頭」だけを切り落とし、冷蔵庫に保存してください。このようにニンジンを保存すると、ニンジンの「頭」がニンジン自体から水分を吸収するのを防ぎ、保存期間を延ばすことができます。

<<:  バケツに入った水は安全ですか?ボトル入り飲料水の選び方

>>:  さまざまなグループがさまざまな月餅を選びます。子供たちは6つの点に注意する必要があります

推薦する

胆石は深刻な病気ですか?胆石は癌を引き起こす可能性がありますか?

胆石はできるだけ早く治療して完全に治せば、深刻な病気とはみなされません。治療が遅れると、胆管結石、急...

強直性脊椎炎の原因をご存知ですか?

今日の科学技術の急速な発展により、強直性脊椎炎の原因の分析において大きな成果が得られました。しかし、...

五十肩の主な種類についての簡単な分析

治療する前に肩関節周囲炎の種類を区別することが非常に重要であり、それによってより科学的かつ合理的な治...

心房中隔欠損症は自然に治りますか?

心房中隔欠損症は自然に治癒する可能性がありますか?いかなる病気の治療にも時間とお金がかかります。多く...

専門家がO字脚を矯正する非外科的方法を解説

O脚の非外科的矯正は、変形した関節を矯正することで脚の正常なカーブを回復することです。目標を達成する...

再発性胆石の原因の分析

胆石は比較的治りやすい病気ですが、患者の体に及ぼすこの病気の有害性は無視できません。特に、この病気は...

肺がんの初期段階における3つの痛みはどこにあるのでしょうか?

肺がんは、肺組織自体に痛み受容体がないため、通常、初期段階では痛みを引き起こしません。肺がんが末期に...

乳房嚢胞と腺腫の違い

乳房嚢胞と乳房腺腫の主な違いは、その性質、構造、発達傾向にあります。必要に応じて、病院に行って専門家...

肝臓がんの食事では何に注意すべきでしょうか?これらの肝疾患は肝臓がんと誤診されやすい

中国は肝臓がんの被害が深刻な国であり、調査によると肝臓がん患者の80%が中期または末期にあることが分...

腎臓結石の対処法

腎結石は尿路結石であり、尿路結石の一種には腎結石、尿管結石、膀胱結石などが含まれます。腎結石は腎盂ま...

乳房肥大症の患者は、早期段階でいくつかの臨床症状を組み合わせる必要がある

乳房肥大の発生は女性の生活に深刻な影響を及ぼします。患者が乳房肥大の臨床症状を早期段階で認識しないと...

仙腸関節炎の検査にはいくらかかりますか?

仙腸関節炎の検査にはいくらかかりますか?仙腸関節炎になってもあまり心配しないでください。治療を受ける...

水頭症を治す方法

水頭症を治すには?最近、医学は非常に急速に発展しています。以前は治せなかった多くの病気が今では治せる...

ふくらはぎの静脈瘤を治療するには?治療法は4つあります

静脈瘤は、さまざまな部位に発生する血管疾患ですが、最も一般的な部位はふくらはぎです。この病気の患者は...

両側の腎臓結石は深刻なのでしょうか?

両側腎結石は片側腎結石よりも深刻です。両側腎結石はそもそも石の数が多く、両方の腎臓に影響を与えるため...