パッションフルーツの選び方
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1. 外観から 山で育ったパッションフルーツは、平地で育ったパッションフルーツよりも色が濃いのが一般的です。山の果実は、土壌に水が溜まらず、長時間日光にさらされるため、紫色で大きさも均一です。平地で実る果実は、ほとんどが濃い赤色で、大きさもやや大きめです。 2. 肉を見る 山で熟したパッションフルーツの果肉は濃い黄色ですが、平地で熟したものは薄い黄色です。 3. 風味から パッションフルーツには、酸味、甘味、香りの3つの特徴的な味があります。山で熟した果実はより甘く、より強い香りがあり、平地で育った果実はより甘く、わずかに酸味があり、香りは山の果実よりわずかに劣ります。 |
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