苦味のある山菜は春の余分な熱を解消する

苦味のある山菜は春の余分な熱を解消する
「苦い野菜」は火を冷ますのに最適

山菜を食べたことがある人なら、そのほとんどが少し苦い味がするのをご存知でしょう。中医学では、「苦寒清」とは、苦味のある自然食品には熱を清め、毒素を排出する効果があるという意味だと考えられています。しかし医師は、誰もが除去する必要のある「熱」や「毒性」を持っているわけではないことを思い出させます。

広西中医薬大学付属瑞康病院消化器科の医師である張涛氏は、顔にニキビ、口内炎、口臭、イライラ、乾いた便など、火が過剰になっている人は、火を和らげるために苦い野菜を多く食べるとよいと語った。ただし、下痢が頻繁に起こる、手足が冷たい、口や舌が黄色いなどの陰寒体質の方は食べ過ぎないようにしましょう。高齢者は身体機能が低下しており、子どもは未熟なので、苦みや冷たさのある山菜を食べ過ぎるのは適していません。

医師らは、国民が山菜を食べるのは問題ないが、長期間食べ続けるべきではないとしている。食べる場合は、山菜の冷たさを軽減するために調理法に少し注意しましょう。例えば、料理のときに、フェンネル、ショウガ、コショウなどの温かくて辛い調味料を加えると、それらの薬効が保持されるだけでなく、苦味や冷たさも取り除くことができます。

芝生の上で野生の野菜を採らないでください。

春の山菜採りも大きな楽しみです。もし国民がこれに関心を持つなら、汚染の少ない山や野原を探し、道路や路上、汚水溜り、工場の近くで採るのは避けるべきです。桂林疾病予防管理センターの専門家は、そのような場所は汚染が深刻で、そのような環境で育った山菜は重金属や健康に有害な他の物質に汚染されている可能性があると述べた。

また、公園や遊園地の広い芝生は山菜採りに適した場所ではありません。 「毎年春になると、多くの芝生に除草剤が散布され、その周囲に生える山菜も農薬に汚染されている可能性がある」と専門家は言う。山菜採りはゴミ捨て場や建設現場跡地から離れた、開けた郊外でするのが一番だと専門家は言う。また、よく知らない山菜は食べないようにしましょう。誤って食べると、胸の圧迫感、腹部の膨張、嘔吐などを引き起こし、命にかかわることもあるほど、毒性が強いものもあるからです。

青果市場で山菜を買うときは、「安全第一」の原則を忘れずに、よく知らない山菜や見たことのない山菜は買わないようにしてください。購入した山菜は、水に1~2時間浸して毒性物質を沈殿させ、沸騰したお湯で茹でてから取り除くのがベストです。このように加工された料理は高温で調理すると、残留する有害成分が非常に少なくなり、人体に害を与えることなく自然に排出されます。

また、寒山菜は高温処理を施されていないため、寄生虫が含まれている可能性があるため、食用にはあまりおすすめできません。

春に食べたい山菜トップ5

TOP1: ナズナ

脾臓を補い、熱を取り除き、利尿を促進し、血液を冷やす効果があります。豆腐団子や豆腐粥を作るだけでなく、豆腐でスープを作ると栄養素も保存できます。

TOP2: ウォーターセロリ

熱や湿気を取り除き、血圧を下げ、嘔吐や下痢を止める効果があります。調理方法は普通のセロリと同じです。まずは茎と葉を洗って熱湯でゆで、乾いた豆腐と一緒に炒めたり、刻んで団子にしたりします。

TOP3: トゥーナシネンシス

熱を清め、解毒し、肌に潤いを与え、視力を良くする効果があり、脱毛や潰瘍の治療にも効果があります。多くの家庭ではガチョウの卵を焼くのに使いますが、実は湯通しして冷やして食べるともっとおいしくなります。

TOP4: ニンニク

これは野生ニンニクと呼ばれ、咳、喘息、痰の増加、腹痛などに効能があります。スクランブルエッグやパンケーキなどにも最適で、漬け込むと本来の香りがさらに引き立ちます。

5. シダ

排便、解毒、脾臓と気の補充に役立ちます。より健康的でさっぱりとした食事をしたいなら、冷やして食べるのが一番です。まずワラビを洗って熱湯でゆで、次に冷水に浸し、30分後に取り出して、醤油、すりおろしたニンニクなどを加えてよく混ぜます。

<<:  春の健康蜂蜜は腸に潤いを与え、排便を促進し、風邪を予防します

>>:  世界水の日では、健康的に水を飲む方法を学びます

推薦する

肝臓がんになるとどんな感じがするのでしょうか?肝臓がんによって引き起こされるいくつかの典型的な症状

がんの死亡率は非常に高いため、私たちの周りの誰もががんを恐れています。肝臓がんは比較的よく見られるが...

肺がんは伝染しますか?肺がんに関する3つの常識的な事実

がんは健康に非常に有害であり、死に至ることもある病気です。末期になると治癒が非常に困難になります。肺...

脊柱管狭窄症の検査項目

脊柱管狭窄症は、発生率が比較的高い非常に一般的な病気です。患者は病気の初期段階で正式な治療を受けなけ...

子宮内膜症は薬や治療をしなくても自然に治りますか?

通常、子宮内の子宮内膜組織は卵巣ホルモンの周期的な変化に応じて成長と剥離を続け、月経血が膣から流れ出...

サンザシを食べてはいけない4つのタイプと食事療法

1. 胃潰瘍の既往歴がある。 2. 食前の胃酸逆流。 3. 空腹になるとお腹が痛くなりますが、食べた...

外反母趾の危険性とは

外反母趾は私たちにとっては一般的な名前です。医学的には外反母趾と呼ばれます。外反母趾は足の整形外科疾...

尿路結石は完全に治りますか?

尿路結石は数ある結石疾患の1つであり、患者に及ぼす影響と害は比較的深刻です。尿路結石は患者に痛みの症...

頸椎症は遺伝性ですか?

頸椎症は頸椎症とも呼ばれ、頸部変形性関節症、肥大性頸椎炎、頸部神経根炎、頸椎椎間板ヘルニアの総称です...

強直性脊椎炎の患者は通常、朝のこわばりを経験する。

強直性脊椎炎の患者は一般的に朝のこわばりを経験しますが、これはほとんどの人にみられます。では、強直性...

乳房嚢胞を治療し除去する方法

乳房嚢胞は多くの女性が直面する可能性のある健康上の問題であり、通常は乳管内の液体の蓄積によって引き起...

メラノーマの分類と食事療法

黒色腫は潜在性の病気です。多くの患者は病気になってもそれを深刻に受け止めず、病気が潜伏する機会を与え...

坐骨神経痛の具体的な原因は何ですか?

坐骨神経痛は比較的複雑な病気であり、その痛みは多くの要因によって引き起こされる可能性があります。坐骨...

膵臓がんはどのように感染するのでしょうか?

そんな不安を抱えている人は多いのではないでしょうか。膵臓がんになったら大変です。あなたの周りに膵臓が...

胆嚢ポリープの原因は何ですか?

胆嚢ポリープの発生部位によって、胆嚢ポリープの原因は異なります。胆嚢頸部ポリープ、胆嚢体部ポリープ、...

慢性腰筋緊張と腰結核の区別方法

慢性腰痛と腰結核はどちらも病状の進行が長く、腰に鈍い痛みや痛みを引き起こすことがありますが、両者には...