これらの野菜の根を捨てないでください

私たちの日常生活において、野菜は毎日食べなければならないものです。これらの野菜を食べるとき、多くの人は首の部分だけを使い、根はゴミ箱に捨てる傾向があります。実際、そうすることは大きな無駄になるだけでなく、多くの栄養素が失われることになります。 「中国住民の食事ガイドライン」では、健康な人は毎日約400〜500グラムの野菜を摂取し、その種類は多様であるべきだと規定されている。野菜は、根菜類、葉菜類、菌類・藻類、豆類、メロン・トマトの5種類に分けられます。ほとんどの野菜、特に根菜類には根があります。一般的に、野菜の根は最も汚染が少ないです。肥料の残留物がある可能性のある葉とは異なり、根は一度汚染されると腐ってしまいます。また、根の栄養価は比較的高く、多くの主食野菜の根は薬としても使えるので、簡単に捨てないようにしましょう！野菜の根菜類を多く食べると、体が強くなり、寒さに抵抗する力が高まります。冬に野菜の根を食べると、体を温めるだけでなく、病気も治ります。

ネギの根: ネギの根には抗酸化作用と殺菌作用のあるアリシンが含まれています。また、血便の治療にも効果があり、腸管や呼吸器の感染症の予防にも効果的です。風邪の治療や筋肉痛の緩和にも効果があります。ネギの根はスズキのスープを作るのに使えます。作り方は、まずスズキを洗って切り分け、ネギの根を水に浸して洗います。鍋に水を入れて沸騰させ、沸騰したらネギの根を加えて約5分間煮ます。スズキの切り身と千切りの生姜を加えて弱火にして10分間煮ます。

ほうれん草の根：鉄分、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンKが含まれています。ビタミンKは皮膚や内臓の出血を予防します。ほうれん草の根を定期的に食べると、体力が向上し、解毒作用が働き、肌が美しくなります。ほうれん草の根は食物繊維が豊富なので、調理が簡単ではありません。対処法としては、鍋に水を沸かし、ほうれん草を丸ごと1本取り、根元を40秒ほど茹でてから、ほうれん草を丸ごと沸騰したお湯に浸します。こうすることで、安定した味と総合的な栄養を含んだほうれん草を食べることができます。

セロリの根：セロリの根 60 グラムとナツメヤシ 10 個を用意し、水で煮ます。ナツメを食べたりスープを飲んだりすると動脈硬化を予防できます。

ネギの根：ネギの根と葉を潰して汁を出し、温かい水で飲みます。 1日1回服用すると、急性腸炎や慢性便秘に効果的です。適量のネギの根を黒砂糖水で煮ると、過度の帯下を治療できます。ネギの根をすりつぶして湿らせた状態で塗布すると、瘀血や腫れを分散させ、痛みを和らげ、出血を止める効果があり、打撲傷を治療できます。

空芯菜の根：空芯菜の根 120 グラムを水で煎じると、赤痢を治すことができます。空芯菜の根 120 グラムに酢と水をそれぞれ 250 ml 加えて煎じ、その煎じ液でうがいをすると、虫歯による歯痛を治すことができます。

キャベツの根：味は甘く、性質はわずかに冷たく、清熱、利尿、外的症状の緩和、風邪の解消、胃腸の栄養、喉の渇きの解消などの効果があります。キャベツの根を洗ってスライスし、生姜、ネギなどと一緒に煮てスープとして飲みます。風邪の初期の悪寒や発熱、胃の熱や陰の損傷に効果があります。カロチン、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、粗繊維、タンパク質、脂肪、カルシウム、リン、鉄分なども豊富に含まれています。

コリアンダーの根：コリアンダーの根には、ビタミン、特にカロチン、ミネラル、カルシウム補給が豊富に含まれており、鉄欠乏性貧血を予防します。