胃がんは中国東北部の人々に多い

胃がんは世界で最も一般的な悪性腫瘍の一つです。わが国では、胃がんの死亡率は全悪性腫瘍の死亡率の23％を占め、あらゆるがんによる死亡者の中で第1位となっており、その死亡率は年々増加傾向にあります。

大量の喫煙、大量の飲酒、そして大量の肉の塊を食べることは、北東部の民俗習慣の特徴であり、北東部の人々が常に賞賛し、誇りに思ってきた地域的特徴でもあります。しかし、胃がんに関する疫学調査では、喫煙、飲酒、慢性胃疾患の病歴が北東部の人々における胃がんの主な危険因子であることが示されています。

これまでの研究では、塩分の多い食事、新鮮な野菜や果物の摂取不足、慢性胃疾患の病歴などの要因が胃がんと密接に関係していることが示されています。ニンニクベースの食品、大豆、乳製品を多く食べると、一定の予防効果がありますが、喫煙や飲酒と胃がんとの関連は明らかではなく、胃がんの相対リスクがわずかに増加するだけです。

研究により、交絡因子を調整した後、喫煙は胃がんのリスクを48％増加させる可能性があることが判明しました。喫煙期間が長いほど、1日の喫煙量が多くなり、喫煙開始年齢が若いほど、胃がんのリスクが高くなります。アルコールを飲むと胃がんのリスクが82％増加し、白ワインを飲むと最も顕著な影響があります。慢性胃疾患の病歴がある人は胃がんになるリスクが著しく高く、病気の期間が長くなるほどリスクも高くなります。

臨床研究により、正常な胃から胃がんへの進化にはかなり長い期間がかかることが多いことが確認されています。一般的に、胃がんの急速進行型は発症までに7～8年かかり、一般型は20～22年かかります。また、早期胃がんが中期または後期胃がんに進行するまでには約3〜5年かかります。したがって、人々が十分に注意を払っている限り、胃がんの発生を防ぐのに十分な時間があります。