良質のTremellaを購入するにはどうすればいいですか?

甘いシロキクラゲと蓮の実のスープは、多くの人が好んで食べるデザートです。シロキクラゲは食材としても非常に人気がありますが、市場に出回っているシロキクラゲの品質はさまざまで、中には改ざんされているものもあります。良質のTremellaを購入するにはどうすればいいですか?以下で見てみましょう

シロキクラゲの栄養価

シロキクラゲの食物繊維含有量は30.4％と高く、その中にはシロキクラゲ特有の「魔法の武器」である多量の水溶性食物繊維も含まれています。シロキクラゲ多糖体はシロキクラゲ特有の天然成分で、腸管での脂肪やコレステロールの吸収を抑制し、腸内でのプロバイオティクスの増殖を促進し、腸の健康を改善する働きがあります。調理したシロキクラゲはシロキクラゲ多糖類のおかげで滑らかな食感になります。

トレメラの効能と機能

肝臓の解毒：肝臓は人にとって非常に重要な臓器であり、人体最大の解毒臓器でもあります。肝臓の解毒に問題があると、肝臓に問題が生じやすくなるだけでなく、他の病気にもかかりやすくなります。シロキクラゲには肝臓の解毒能力を高める能力があり、肝臓を非常によく保護します。そのため、シロキクラゲは解毒作用と肝臓保護の役割を果たします。

肺を守る：中国医学では、色を補うために色を使うことを重視しています。肺は重要な臓器であり、肺に対応する色は白です。白いシロキクラゲは間違いなく肺をより良く保護します。研究により、シロキクラゲは高齢者の慢性気管支炎や肺性心にも一定の効果があることがわかっています。そのため、喫煙者や肺の健康状態が悪い人は、日常の食事で黒カビをより多く摂取する可能性があります。

清熱、胃腸強化：漢方では、シロキクラゲは食卓の食べ物であるだけでなく、滋養強壮の良薬でもあります。滋養強壮でありながら脂っこくないのが特徴です。サンザシなどの果物と一緒に摂ると、脾臓や食欲を養い、気を強め、腸を清める効果があり、食欲を増進し、胃腸の不快感を和らげます。クコの実と一緒に摂ると、睡眠促進、脳の滋養、陰の滋養、清熱、乾燥の保湿などの機能もあります。そのため、高麗人参や鹿角などの滋養強壮食品を摂れない人にとっては、シロキクラゲを使うことで滋養強壮の役割を果たすこともできます。

カルシウム損失の防止：近年、白キノコを多く食べるとカルシウム損失を防止できることがわかっています。ミネラルであるカルシウムは、人間の成長と発達にとって非常に重要です。カルシウムが不足すると、身長が伸びません。したがって、これは子供の成長と発達に非常に有益です。成長期の子供には白キノコを多く補給することをお勧めします。特に女の子はカルシウムを補給する必要があります。毎月の月経はカルシウム損失を引き起こす可能性があるためです。白キノコを多く食べると、それを防ぐことができます。

抗がん作用：近年、抗がん作用を持つミネラルが発見されました。この物質は「セレン」と呼ばれ、シロキクラゲにはこのミネラルが非常に豊富に含まれています。そのため、シロキクラゲは体の抗腫瘍免疫力を高めることができます。

美容そばかす除去：そばかすは、女性が最も嫌う肌の変化の一種です。そばかすを薄くしたり除去したりするための製品が市場にたくさん出回っています。多くの女性は、顔のそばかすを除去するために大金を費やしても構わないと思っています。実は、最も安全なのは食べ物です。シロキクラゲには天然のゼラチン質が豊富に含まれており、陰を養う効果もあります。長期間定期的に食べると、肌に潤いを与えるだけでなく、顔の肝斑やそばかすを除去することもできます。

シロキクラゲはとても良いですが、どうやって選んだらいいのでしょうか？

1. 外観を見る

良質のシロキクラゲは、穂先が大きくてゆるく、穂肉が厚く、色が白またはわずかに黄色がかっており、茎に黒い斑点や不純物がなく、丸くて大きくて美しい形をしています。シロキクラゲの花が黄色い場合は、雨や湿気で乾燥していることが多いです。シロキクラゲの色が濃い黄色で、花の形が不完全で折れており、茎がきれいでない場合は、品質が悪いです。シロキクラゲが特に白く見える場合は、後から化学薬品で処理されている可能性があるため、購入しない方がよいでしょう。

2. 匂い

良質のシロキクラゲは独特の香りがありますが、湿気にさらされるとカビが生えて劣化し、酸っぱい匂いやその他の臭いがすることがあります。薬剤処理されたシロキクラゲは刺激臭がするので、決して食べないでください。乾燥した白キノコは燻蒸すると臭いが出て、鼻に近づけると刺激臭がします。そのため、キクラゲを選ぶ際には、色を見るだけでなく、匂いを嗅いで、独特の匂いがないか確認する必要があります。舌で味わうこともできます。刺激や辛さを感じたら硫黄で燻蒸されていることを意味しますが、味見のテクニックを習得するのは簡単ではありません。

3. 乾燥度

シロキクラゲの水分量は手で触って確認できます。良質の乾燥したシロキクラゲは、柔らかくしなやかな質感で、こするとチクチクしますが、穂先は折れにくいです。チクチクして持つと折れやすい場合は乾燥しすぎており、チクチクしない場合は水分が多すぎることを意味します。

4. 浸す

乾燥した白キノコの色が判別しにくい場合は、購入して水に浸して膨らませると、コントラストがはっきりし、肉眼で簡単に識別できます。なお、最高級の薄片状のシロキクラゲでも穂の根元が少し残っているので、正しい判断をするのは難しくありません。