化学療法後の骨髄抑制患者に対する食事療法

周明さんは数日後に化学療法を受ける予定だ。医師がその知らせを告げると、彼の表情は一変した。なぜなら、彼も化学療法についてある程度の知識があり、化学療法が一連の有害な副作用を引き起こすこと、そして最も深刻なのは骨髄抑制であり、それが周皮細胞の減少や免疫力の低下といった問題につながることを知っていたからだ。

しかし、周明もまた覚悟していた。彼はずっと以前から、化学療法中の骨髄抑制を軽減するための食事療法の方法について医師に尋ねていた。彼は困難な時期を乗り越えるために、これからそれを食べ始めました。彼は普段から魚を食べるのが好きなので、尋ねた食事療法のレシピは「桂鰻スープ」でした。

原材料は、当帰10g、黄耆30g、鰻500g、玉ねぎ、生姜、料理酒、塩、MSGなどの調味料です。

方法：まず、当帰と黄耆を洗って乾かし、ガーゼ袋に入れて袋をしっかりと縛り、置いておきます。次にウナギを殺し、温水で熱湯にかけ、中身を絞り出し、切り開き、骨、内臓、頭、尾を取り除き、きれいな水で洗い、細かく切ります。中華鍋を火にかけ、植物油を加えて60%火が通るまで加熱し、みじん切りにしたネギとショウガを加えて香りが出るまで炒め、ほぐしたウナギを加えて強火で炒め、料理酒を加えて80%火が通るまで炒め、フライパンから取り出してボウルに入れて置いておきます。次に、桂芎の薬袋をきれいな水で強火で沸騰させ、その後弱火で30分間煮ます。薬袋を取り出し、残渣を濾し取り、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、醤油、塩を加えます。沸騰したらほぐした鰻を入れて弱火で30分煮ます。 MSGと五香粉を加え、湿らせた澱粉でとろみをつけソースを作ります。

使用方法：食事の副菜として、お好みに合わせてお召し上がりいただき、鰻のほぐし身とスープを飲み、その日のうちに食べきってください。

効能：気血を養い、免疫機能を高めます。骨癌の化学療法や手術後の気血不足、免疫機能の低下などに使用できます。