ヒ素補給は胃がんを予防できますか？

中国の学者の研究によると、ヒ素は古代中国の錬金術師によって初めて発見された。歴史的記録によれば、紀元後317年頃にはすでに中国の錬金術師葛洪が鶏冠石、松脂、硝石の3つの物質を使ってヒ素を精製していたことが分かっています。

現代の化学および医学研究によると、ヒ素は抗酸化物質であり、体内の過酸化物の分解を促進し、悪性腫瘍に分子状酸素を供給して抗癌効果を発揮することが分かっています。ヒ素は発がん因子の変異原性を低下させ、癌細胞の増殖を選択的に抑制し、体の遺伝物質を保護することもできます。

それだけでなく、ヒ素は人体に大量のグルタチオンを生成させます。グルタチオンとは、グルタチオン還元酵素の抗がん作用を調節できる重要な細胞抗酸化物質です。研究により、人体のグルタチオン含有量が多いと、がんの発生率が比較的低いことがわかっています。

ヒ素は患者の免疫機能を改善する効果もありますが、ヒ素は有毒であり、さまざまな病気や癌を引き起こす可能性があるため、過剰に摂取すると患者に害を及ぼす可能性があります。

ヒ素は自然界に広く存在します。ヒ素を多く含む食品には、魚やエビなどの水産物が含まれます。動物の心臓、腎臓、肝臓も同様です。さらに、ナズナ、ニンニク、キノコ、エンドウ豆、キャベツ、カボチャ、大根、ネギ、トマトなどの野菜のヒ素含有量も比較的高いです。