サツマイモを定期的に食べると卵巣がんの予防に役立つ

国立がん研究センターが発表した抗がん作用のある野菜20種のうち、サツマイモがトップにランクインした。日本の医師らが26万人を対象にした食事調査で、調理したサツマイモのがん抑制率（98.7％）は生のサツマイモ（94.4％）よりもわずかに高いことがわかった。したがって、サツマイモを定期的に食べることは、卵巣がんの発生を予防するのに役立ちます。

サツマイモにはデンプン、ビタミン、セルロースなど、人体に必要な栄養素が豊富に含まれています。マグネシウム、リン、カルシウム、リノール酸などのミネラルも豊富に含まれています。これらの物質は血管の弾力性を維持し、高齢者の習慣性便秘の予防と治療に非常に効果的です。しかし、ほとんどの人はサツマイモを食べると太ってしまうと考え、食べることをためらっています。実は、逆にサツマイモは理想的な減量食品なのです。カロリーは米の1/3程度で、セルロースやペクチンが豊富に含まれているため、糖が脂肪に変わるのを防ぐという特別な働きがあります。

国立がん予防研究所が抗がん作用の強い野菜をランキングしたところ、調理したサツマイモと生のサツマイモがそれぞれ1位と2位にランクインした。アメリカの生物学者もサツマイモからDHEAと呼ばれる活性物質を単離しました。彼はこの物質を、がん細胞を培養するために餌を与えられたマウスに注射し、これらのマウスの寿命が通常のマウスに比べて3分の1に延びることを発見した。米国の大学の研究により、サツマイモにはデヒドロエピアンドロステロンと呼ばれる物質が含まれており、がんの予防や治療にも効果があることが判明した。