食生活に注意することで食道がんを予防できる

私の国は食道がんの発生率が高い地域で、毎年多くの人が食道がんにより亡くなっています。食道がんの発症年齢は40歳以上がほとんどで、女性よりも男性の方が多いです。しかし、近年では40歳以下の患者が増加傾向にあります。研究により、食道がんの発生は、ニトロソアミンによる慢性的な刺激、炎症や外傷、遺伝的要因、飲料水、食品、野菜に含まれる微量元素の含有量に関連していることが判明しています。では、食生活で食道がんを効果的に予防するにはどうすればいいのでしょうか?

喫煙や強いアルコールの摂取は控え、人体に必要な微量元素を補給してください。ビタミン C の摂取量を増やすために野菜や果物をもっと食べましょう。カビの生えた食べ物や腐った食べ物を食べないでください。水質汚染を防止し、水質を改善する;加熱しすぎたり、熱した食べ物は食べないでください。また、50 度以下のお茶やお粥を飲むのが最適です。肉には脂肪分が多いので、食べ過ぎには注意し、体のタンパク質の必要量を満たすために魚やエビをもっと食べるようにしましょう。
カビの生えた米、麺類、ピーナッツなどの食品には発がん性物質アフラトキシンが含まれています。発見したら破棄する必要があります。米やお粥を炊く前に米をよく洗って、カビによる体へのダメージを減らしましょう。水槽の水は2〜3日ごとに交換する必要があり、常に水が残っている状態にしないでください。水槽の底の沈殿物に含まれるバクテリアが水中の硝酸塩を発がん性のある亜硝酸塩に還元する可能性があるためです。安さを理由に、古くなったり腐ったりした野菜や果物を買わないでください。ピクルス、ベーコンなどの食品には発がん性亜硝酸塩が含まれているので、摂取量を減らしてください。燻製の魚、肉、ソーセージなどの食品には発がん性のタールが含まれているので、食べ過ぎないようにしてください。セロリ、ネギ、新鮮なナツメ、サツマイモなど、食物繊維が豊富な食品をもっと食べましょう。