肝臓がんの患者さんは食事で何に注意すべきでしょうか？

肝臓がんは肝臓に極めて深刻なダメージを与える腫瘍です。肝臓がんの発生は患者の生活に大きな課題をもたらします。肝臓がんの場合、適切な治療に加え、科学的な食事療法も重要です。日常生活では、肝臓がんによる害に注意し、科学的な予防策を講じる必要があります。この記事は肝臓がんの食事療法に関する専門家の講演です。

研究によると、高脂肪食は腸の腫瘍の発生を促進する可能性があり、特に多価不飽和脂肪酸は血中脂質を低下させる一方で癌を促進する可能性があることが明らかになっています。コレステロール自体には発がん性はありませんが、コレリチア酸と反応すると発がん作用を示すことから、コレリチア酸は発がん因子であることが分かります。したがって、肝臓がんの患者は脂肪を摂り過ぎないようにする必要があります。脂肪の総量は総エネルギーの30％未満を占めるべきであり、動物性油と植物性油の割合は適切でなければなりません。つまり、1日の食事では、食べ物自体に含まれる脂肪と調理に使用した油の量を含めて、1日の脂肪は50グラム未満に抑える必要があります。友人の中には、冠状動脈性心疾患を恐れて、動物性脂肪の摂取を厳しく制限し、主に植物油を摂取したり、動物性油をまったく摂取しない人もいます。これにより、体内に過酸化物が過剰に生成されます。植物油の炭素鎖は不安定で酸化されやすいため、動物性脂肪を適切に摂取すると炭素鎖が安定し、酸化されにくくなり、体内でのフリーラジカルの形成が減少します。したがって、科学的に食事をし、油と脂肪の適切な比率に注意する必要があります。飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸および一価不飽和脂肪酸の比率は 1:1:1 にすることが推奨されます。

食生活では、セロリ、ネギ、キャベツ、大根などの緑の葉野菜など、食物繊維が豊富な野菜を多く食べるように注意する必要があります。食物繊維が豊富な野菜は、腸の蠕動運動を刺激し、排便回数を増やし、便から発がん性物質や毒性物質を除去する効果があります。肝臓がんが腸管内に突出し、腸管が狭くなった場合は、食物繊維の過剰摂取により腸閉塞を起こす可能性があるため、食物繊維の摂取を制限しなければなりません。このとき、消化しやすい柔らかい半流動食を与える必要があります。例えば、キビ粥、濃厚なレンコン粉スープ、米スープ、お粥、コーンミール粥、カスタード、豆腐脳などです。これらの食品は腸への刺激を軽減し、腸腔をよりスムーズに通過させ、腸閉塞の発生を防ぐことができます。