臓器移植患者に対する食事指導

臓器移植手術の件数が増加するにつれて、科学的な術後リハビリ指導と長期フォローアップをどのように行うか、そして移植患者が術後にいかにしてより良く、より長期的な新生活を手に入れるかが、薬物療法に加えて、臓器移植に対する食事の配慮も重要なポイントとなっています。

移植を受けた人は、一般の人よりも高血圧、高脂血症、高血糖、高尿酸血症になりやすいです。このような状況を考慮して、移植を受けた患者は、魚、エビ、鶏肉、アヒルなどの白身肉を選択的に食べることが推奨されます。これらの食品は不飽和脂肪酸が豊富で、心臓血管系に有益です。一方、牛肉、羊肉、豚肉などの赤身の肉を食べすぎると、高血圧や高コレステロールになりやすくなります。

臓器移植のための食事では、塩分、砂糖、油分の摂取を減らす必要があります。オート麦、リンゴ、ニンジン、水溶性食物繊維などの野菜、果物、全粒穀物をもっと食べる。同時に、魚、鶏肉、卵などの良質な動物性タンパク質を適切に選択してください。しかし、大豆やピーナッツなどの植物性タンパク質は体内で大量のアミンを生成し、腎臓への代謝負担を増加させるため、過剰摂取は推奨されません。

移植患者は免疫抑制剤と同時にホルモン剤を服用しますが、ホルモン剤は食欲を増進させる可能性があるため、この時期に適切な食事療法を行わないと、一般に「満月顔」や「バッファローバック」と呼ばれる不健康な肥満を引き起こすことがよくあります。体重増加が患者の健康に及ぼす不利益の 1 つは、腎臓への代謝負担が増大し、それに応じて薬の投与量も増加しなければならなくなり、悪循環が形成されることです。

移植患者の一般的な食事原則は、適量の良質なタンパク質、低塩分、低糖分、低脂肪、高繊維です。同時に、十分な水分を摂取し、中程度および高タンパク質の食品は避けてください。