コーヒーを飲むと骨粗しょう症になりますか？カルシウムが失われる3つの状況

骨粗鬆症は、さまざまな原因によって引き起こされる一群の骨疾患です。骨組織は正常な石灰化を示し、カルシウム塩と基質の比率は正常です。これは、単位体積あたりの骨組織の量の減少を特徴とする代謝性骨疾患です。では、カルシウムの喪失につながる症状は何でしょうか?

コーヒーを飲むと骨粗しょう症になると言われています。これは本当ですか？どのような状況でカルシウムが失われる可能性がありますか?しかし、カルシウム製品が人気である一方で、骨粗しょう症に悩む人が増えています。骨の中のカルシウムが失われる原因は何でしょうか?

カルシウムの損失につながる条件は何ですか?

1. リンの過剰摂取はカルシウムの喪失につながる

カルシウムとリンの比率の不均衡が、人間のカルシウム欠乏の主な原因です。通常、人体内のカルシウムとリンの比率は 2:1 です。しかし、現実の生活では、炭酸飲料、コーラ、コーヒー、ハンバーガー、ピザ、小麦胚芽、動物のレバー、フライドポテトなど、リンを多く含む食品を摂取しすぎるため、カルシウムとリンの比率は 1:10～20 と高くなります。このようにして、食事中の過剰なリンはカルシウムを体外に「追い出す」ことになります。

2. マグネシウムなしでカルシウムを補給する

カルシウムを補給する場合、ビタミンDの補給にのみ注意が向けられ、マグ​​ネシウムの補給の必要性が無視されることが多いです。実際、カルシウムとマグネシウムは双子の兄弟です。これらは常にペアで存在し、カルシウムとマグネシウムの比率が 2:1 のときに、カルシウムの吸収と利用に最も役立ちます。そのため、カルシウムを補給する際には、マグネシウムの補給も忘れないようにしてください。マグネシウムを多く含む食品には、ナッツ類（アーモンド、カシューナッツ、ピーナッツなど）、大豆、メロンの種（ヒマワリの種、カボチャの種）、穀物（特にライ麦、キビ、大麦）、魚介類（マグロ、サバ、エビ、ロブスター）などがあります。

3. 魚や肉をたくさん食べるとカルシウムが「消費」される

高タンパク質の食事は骨粗しょう症の原因です。魚や肉を過剰に摂取すると、体内の微小環境の酸塩基バランスが崩れ、カルシウムが大量に失われます。

骨粗鬆症に関する誤解

1. コーヒーを飲むと骨粗しょう症になりますか？

偽物。

カカオ豆から作られたコーヒーは、シュウ酸やカフェインだけでなく、カリウムの優れた供給源でもあります。カリウムはカルシウムの損失を減らすのに役立ちますが、シュウ酸はカルシウムの吸収を減らし、カフェインは尿中へのカルシウムの損失を増加させます。カフェインには短期的な利尿作用しかありません。少量のコーヒーを飲んでも、毎日の尿中カルシウム損失量が大幅に増加することはありません。平均して、コーヒー 1 杯に含まれるカフェインは、カルシウム損失を 2 ～ 3 mg しか増加させません。純粋なミルクをコーヒーに加えると、ミルクから得られるカルシウムは、カフェインとシュウ酸によるカルシウム損失を補うのに十分すぎるほどです。

2. 乳製品を食べるとカルシウムが不足する？

偽物。

中国と西洋の研究結果を比較すると、基礎カルシウム摂取量がすでに非常に高い西洋諸国では、乳製品の摂取量と骨密度の間に明確な相関関係がないことがわかります。しかし、私の国の実情としては、乳製品からカルシウムを多く摂取することが骨の健康の改善に有益です。中国人が牛乳カルシウムの効率的な利用を増やし、乳製品の摂取量を1日あたり0グラムから250グラム（牛乳換算）に増やすことができれば、タンパク質や飽和脂肪の摂取量を過度に増やすことなく、最大骨密度の向上に有益となるでしょう。乳製品に含まれるタンパク質がカルシウムの損失を促進するという主張も研究によって否定されています。

2. ベジタリアン食はカルシウムの損失を確実に減らしますか?

偽物。

菜食主義の食事を摂るということは、必ずしも肉食者よりも尿中カルシウム損失が少ないということを意味するわけではありません。菜食主義者がカルシウムをほとんど含まない精製穀物を食べ、カリウムとマグネシウムの摂取が不十分であれば、食事中のカルシウムの利用率も低下します。ベジタリアンが栄養バランスに注意を払わず、良質なタンパク質の摂取が不十分で、屋外での活動が少なく、ビタミンDの補給に注意を払わない場合、カルシウムの生物学的利用能は低下します。いくつかの人間研究では、ビーガンの尿中カルシウム損失は肉食の雑食動物の損失と同程度であることがわかっています。