骨粗鬆症に関する食事に関する誤解を暴露

骨粗鬆症は生活に不便と苦痛をもたらす慢性疾患ですが、骨粗鬆症に関する食事に関する誤解がいくつかあり、それを解明する必要があります。以下で、それらの誤解を一つずつ明らかにします。

カルシウム補給の過程では、カルシウムサプリメントの摂取に加え、食事によるカルシウム補給も一般の人々にとって大きな関心事となっています。カルシウムを補給するには何を食べたらいいでしょうか？カルシウムを補給するにはどのように食べればよいでしょうか？食事によるカルシウム補給の過程で避けるべき誤解はありますか?教授は、骨粗しょう症を予防するための食事によるカルシウム補給に関するさまざまな誤解について話しました。

1. 骨スープカルシウムサプリメントは本当に伝説です

「骨スープはカルシウムを補給できない」という主張は専門家によって何度も強調されてきましたが、中国の古い格言「食べたものが補われる」を固守し、骨スープを飲むことでカルシウムを補給する効果が得られると信じている人はまだ多くいます。カルシウムは水に溶けないミネラルです。高温で煮込んだとしても、骨に含まれるカルシウムは骨スープにほとんど残りません。調理中にカルシウムを溶かすために大量の酢を加えたとしても、骨スープに含まれるカルシウム含有量はほとんど無視できるほどになり、骨スープは酸っぱすぎて飲みにくくなります。一般的に、骨スープをどのような方法で調理しても、骨スープに含まれるカルシウム含有量はカルシウム補給の目的を達成するにはほど遠く、何もないよりはましな程度です。

骨スープのカルシウム含有量は悲しいほど低いですが、長時間煮込む過程で骨の脂肪が完全に煮込まれてスープに溶け出し、骨スープの脂肪含有量が急上昇することに注意してください。骨スープを大量に飲むと、カルシウム補給の効果が得られないだけでなく、エネルギーの過剰摂取につながる可能性があり、特に三日酔いの高齢者にとっては有害です。

2. できるだけ天然水を飲み、カルシウム補給のために水を飲むことは忘れましょう

人々が健康にますます注意を払うようになるにつれて、最も普通の水でさえ、より高級なものに変わってきました。 「弱アルカリ水」「オーガニック水」「酸素たっぷりの水」…あらゆる高級・上品・高級感をうたったコンセプトの水が消費者を騙してきました。彼らは水がどれほど強力であるかを理解していないにもかかわらず、お金をかけて高級な水を飲まないと健康に悪いと感じています。このような傾向から、「浄水を長期間飲み続けると、ミネラル、特にカルシウムが失われるため、健康に良くない」という意見もあります。この考え方のもとでは、カルシウムを補給するためにミネラルウォーターをもっと飲むことを提案するという考えが生まれたのも不思議ではありません。

強調: 「誰もがもっと天然水を飲むべきです。」つまり、わざわざ概念上の「ミネラルウォーター」を買ったり、加工された「純水」を飲んだりする必要はないのです。彼は、天然水には天然ミネラルが含まれているが、そのミネラル含有量は比較的少ないと強調した。水を飲んでカルシウムを補給するのは、何もしないよりはましです。しかし、意図的にミネラルを添加した水を飲むことをすべての人に推奨しないのは、その必要性がまったくないからです。水の主な役割はカルシウムを補給することではなく、代謝の過程で人体の細胞に必要な細胞液を補給することです。人工的にどれだけカルシウムを水に加えたとしても、その水の価値はカルシウムを補給することではなく、ましてや補給したカルシウムが本当に人間に吸収されるかどうかです。水を選ぶときは、水がきれいで天然のものであれば、それは良い水であり、安心して飲むことができます。

3. カルシウム補給は腎臓結石の原因になりますか?

中国人の間でカルシウム不足が深刻化しているにもかかわらず、カルシウム補給の過程で人々は次のように心配しています。「カルシウム補給は腎臓結石を引き起こす可能性があると聞きましたが、それでもカルシウムを補給することは可能ですか？」黄紅星氏は、腎臓結石患者はカルシウム摂取を制限すべきだ、あるいはカルシウム補給が腎臓結石の原因になるという見方は誤りだと指摘した。研究によると、カルシウムをあまり摂取しない女性は、カルシウムを豊富に含む食品を多く摂取する女性よりも腎臓結石を発症する可能性が高いことが分かっています。米国の研究調査では、カルシウムを多く摂る食生活を送る人は、カルシウムをあまり摂らない食生活を送る人に比べて腎臓結石を発症する可能性が35％低いことも明らかになった。研究者たちは、腎臓結石の原因はカルシウムの過剰摂取ではなく、人体のカルシウム代謝の障害によって異常な「カルシウム移動」が生じることだと考えています。このとき、骨のカルシウムは減少し、血液中のカルシウムと軟部組織のカルシウムは増加します。軟部組織内のカルシウムが過剰になると、結石、高血圧、動脈硬化などの一連の病気を引き起こす可能性があります。カルシウムを長期にわたって補給すると、体内のカルシウム吸収が増加し、血中カルシウム自体の安定性が促進され、最終的には血液と軟組織中のカルシウム含有量が減少し、結石の発生が減少します。

しかし、専門家は、カルシウム錠剤などのカルシウムサプリメントに含まれるカルシウムよりも、食品に含まれるカルシウムの方が人体に吸収されやすいため、高カルシウム食でカルシウムを補給する方が良いと考えています。しかし、食事中のカルシウムが人体に必要なカルシウムを補うのに十分でない場合は、医師のアドバイスに従って適切なカルシウムサプリメントを選択して補給する必要があり、骨粗しょう症によるより深刻な健康被害を避けるために、カルシウムサプリメントを独断的に拒否しないでください。

4. 西洋人の骨粗しょう症発症率が高いのは牛乳の飲み過ぎが原因ですか？

牛乳はカルシウム含有量が高く、吸収率も高いため、食品の中で常に「ナンバーワンのカルシウム補給源」となっています。しかし、微博界隈では今でも、西洋人は中国人よりも毎日4～5倍の牛乳を飲んでいるという噂が広まっているが、欧米の骨粗しょう症の発症率は中国よりもさらに高いため、「牛乳を飲んでもカルシウムは補給できない」と結論づけている。

実際、栄養学の専門家はこの噂を何度も否定しています。カルシウム補給のプロセスは、単にカルシウムを口から摂取するだけではないことを知っておく必要があります。さらに重要なのは、それを骨に吸収し、骨芽細胞がカルシウムを集めて新しい骨を作れるようにすることです。欧米などの先進国では、中国人よりも毎日牛乳を多く飲んでいるにもかかわらず、欧米人の食事はタンパク質を多く含み、毎日のタンパク質摂取量は中国人の数倍にもなります。しかし、タンパク質を多く摂取するとカルシウムの吸収が妨げられます。つまり、毎日牛乳をたくさん飲んでも、牛乳に含まれるカルシウムを吸収できず、骨粗しょう症の発症率が高くなります。しかし、中国では、現在、中国人の乳製品の1日の摂取量は、中国栄養学会が推奨する1日の摂取量から大きく離れています。毎日300～500mlの牛乳を摂取して骨粗しょう症を予防する必要があります。