秋の乾燥を防ぐ健康維持の薬膳食材4選

1. 銀杏と大根のお粥

効能：腎臓と肺を強化し、咳や喘息を緩和します。

作り方：大根を洗って千切りにし、熱湯で茹でて置いておきます。まず銀杏を洗い、もち米と一緒に炊きます。米がふやけてきたら砂糖を入れてさらに10分煮ます。千切りにした大根を加えて混ぜ、出来上がりです。

2. ピーナッツとナツメを添えた豚足の煮込み

効能：腎陰を養う。血液を養い、気を補充します。

練習する：

1. ピーナッツとナツメをボウルに入れ、洗ってきれいな水に浸します。

2. 豚足を洗い、毛を取り除き、40% 火が通るまで煮て鍋から取り出し、醤油とよく混ぜます。

3. 鍋に油を入れ、70% の熱さまで加熱します。豚足を黄金色になるまで揚げ、鍋から取り出して水を加えます。準備しておいたピーナッツ、デーツ、調味料を加えます。沸騰したら弱火で柔らかくなるまで煮ます。

3. 蒸し人参チキン

効能：腎陰を養い、血液を補い、気力を増強します。

練習する：

1. 鶏肉を鍋の沸騰したお湯に入れて湯通しし、冷水で洗います。ハム、モクレンスライス、マッシュルーム、ネギ、ショウガをスライスに切ります。

2. 高麗人参を沸騰したお湯に浸し、蒸し器で30分蒸してから取り出します。

3. 鶏を洗って鍋に入れ、高麗人参、ハム、モクレンスライス、マッシュルーム、玉ねぎ、生姜、塩、料理酒、MSGを加え、チキンスープを加え（鶏肉が浸る程度）、蒸し器に入れて強火で蒸し、火が通るまで煮ます。

4. 蒸し鶏を大きめのボウルに入れ、高麗人参を刻み、ハム、モクレンスライス、キノコと一緒に鶏肉の上に置きます。蒸し鶏のスープをスプーンに注ぎ、沸騰させ、泡を取り除き、味を整えて鶏肉に注ぎます。

4. 長芋、豚の腎臓

効能：腎陰を養い、血液を補い、気力を増強します。

練習する：

1.豚ロース肉を切り、筋膜と臭腺を取り除き、洗ってアルミ鍋に入れる。

2. 当帰、人参、山芋をガーゼ袋に入れ、しっかりと縛ってアルミ鍋に入れます。

3. アルミ鍋に適量の水を加え、豚ロース肉に火が通るまで煮込み、豚ロース肉を取り出し、冷ましてから薄切りにして皿に盛ります。

4. 豚ロース肉に醤油、酢、千切り生姜、みじん切りニンニク、ごま油などを混ぜ合わせます。