薬用ワインの正しい作り方

薬用ワインの正しい作り方

1. 強いお酒を選ぶ

ワインを作るには一般的に強いお酒が使われますが、適切な度数はどれくらいでしょうか？薬材の有効成分のほとんどは50～70度のアルコールに溶解することができ、高濃度アルコールは薬材の有効成分をより完全に溶解することができるため、薬酒の効能はより強力になります。同時に、ワインのアルコール度数が高ければ高いほど、その殺菌力は強くなります。アルコール度数が低すぎると、ワインは劣化しやすく、人体に害を及ぼします。 「例えば、20度以下のワインは水分が多すぎるため、ワインの中に細菌や微生物が発生しやすくなります。そのため、浸漬には50〜70度の濃度のワインを選択する必要がありますが、適切な飲酒度合いを考慮すると、50度の濃度のワインを選択することをお勧めします。」

では、ワインを作るにはどのようなワインを使用すればよいのでしょうか?多くの人が「白ワイン」と答えるでしょう。専門家によると、健康を目的とした薬酒を作る場合は、一般的によく醸造された白酒を使用する方が良いが、滋養強壮の薬酒を作りたい場合は、もち米から醸造された黄酒を使用するのが最適だという。

2. ガラスや磁器の容器が望ましい

薬用ワインを浸す容器には、ガラス製や磁器製の容器が適しています。金属製の容器、特に鉛を含む金属製の容器はお勧めできません。ワインを浸す前に、容器をきれいに洗い、できれば消毒してください。

3. 薬材を洗って乾かす

一般的に、一般の薬局で購入する薬材は加工され準備されていますが、ワインに浸す前に再度ふるいにかけて不純物を取り除き、きれいにする必要があります。邱振文氏は、酒に浸す薬材は酒の効果を確実にするために、できるだけ乾燥した状態に保つべきだと述べた。新鮮な薬用材料の場合は、ワインを作る前に洗って乾燥させるのが最善です。粒子は薬酒を濁らせやすく、時間が経つと固まってしまうため、どの種類の薬酒か判別しにくいため、急いで溶かす必要がある場合を除き、薬材を粒子や粉末に砕かないようにしてください。薬材を砕く場合は、袋に入れて浸すことをお勧めします。