絶対に食べてはいけない、病気になるかもしれない7種類の夜食

日常生活では、多くの高齢者は夜食を食べるのが好きですが、夜食として食べられないものや、食べると体に害を及ぼすものがたくさんあることを知りません。これは、一部の食品は一晩で腐って有毒物質を生成する傾向があり、それを摂取すると簡単に体に病気を引き起こす可能性があるためです。夜食をどうしても食べたい場合は、食べる前にきちんと準備しなければなりません。

夜中に食べてはいけない食べ物は何ですか？

1. キノコ

キノコは菌類食品なので、調理後すぐに食べるのが最適です。そうでないと亜硝酸塩が簡単に生成されてしまいます。亜硝酸塩はがんを引き起こす可能性のある物質なので、決して摂取してはいけません。

2. お茶

お茶は長時間放置するとビタミンが失われ、細菌やカビが繁殖しやすくなるので、絶対に一晩お茶を飲んではいけません。

3. シーフード

魚介類は一晩放置するとタンパク質分解産物が生成され、食べた後に肝臓にダメージを与えやすくなります。

4. 煮込み料理

春から夏にかけて、煮物を一晩中食べると食中毒になりやすいです。冷蔵庫に保存してもカビが生えやすいので、煮物は一晩中食べないようにしましょう。

5. シロキクラゲ

調理した白キノコを長時間放置すると亜硝酸塩が形成され、食べるとがんを引き起こす可能性があります。

6. 冷たい料理

冷たい料理は一晩放置すると汚れがつきやすく、冷蔵保存しても傷みやすいので、その日のうちに食べるのがベストです。

夜食を安全に食べるには？

1. 残り物は別々に保存する

一晩置いた料理を分類して保管すると、細菌の交差汚染を防ぐことができます。同時に、一晩置いた料理を保管するときは、清潔で密閉された保管ボックスを使用することをお勧めします。

2. 完全に冷めたら冷蔵庫に入れる

熱い食べ物をすぐに冷蔵庫に入れることはできません。熱い食べ物が急に低温環境に入ると、水蒸気の結露が発生し、カビの繁殖を促進します。完全に冷めたらすぐに冷蔵庫に入れてください。冬場でも残ったものは屋外に放置しないでください。

3.食べる前に十分に温めてください

どうしても夜食を食べなければならない場合は、食べる前にフライパンで再加熱し、料理全体を約 100 度に加熱してから食べてください。低温では細菌の繁殖は抑制できますが、完全に殺菌することはできません。食べる前に食品を加熱しないと、細菌毒素を摂取しやすくなります。

4. 2日以内に食べる

食べ残しを常温で8時間以上放置すると亜硝酸塩の含有量が急激に上昇し、冷蔵庫に入れても抗菌効果しか得られません。そのため、残り物は2日以内に加熱して食べることができますが、3日後には廃棄する必要があります。

病気は口から来るという諺は誰もが知っていると思います。病気の原因になるような汚いものを食べないように、私たちは食べ物に細心の注意を払わなければなりません。 1食分だけ作り、食べられる分だけ作り、残り物を残さないことをお勧めします。こうすることで、お金を節約できるだけでなく、夜食を食べることによる害も避けられます。