クルミは脳に栄養を与え、髪を守り、コレステロールを下げる

クルミはクルミ、強桃などとも呼ばれ、クルミ科に属します。球形で、殻は硬く、殻の表面は黄褐色で、模様は不規則です。くるみにはさまざまな機能や効果があり、栄養価も高いです。以下で詳しく見ていきましょう。

クルミには多くの利点がある

1. 脳を保護する。クルミには、人間の脳内で情報を伝達する重要な働きをするリン脂質が含まれています。脳内の適切なリン脂質は、知的発達、脳力の補充、記憶力の向上に有益なので、クルミを食べることは脳を保護するのに役立ちます。

2. コレステロールを下げる。クルミは不飽和脂肪酸が豊富で、飽和脂肪酸の含有量が比較的低いため、人体の血中脂質濃度を抑制し、高密度リポタンパク質の含有量を増やすことができます。そのため、クルミを食べることは、人体のコレステロールを抑制し、コレステロールを下げるのに役立ちます。高血圧、動脈硬化、冠状動脈性心疾患、脳血栓症、脳卒中など、高血中脂質によって引き起こされやすい病気を予防するのに役立ちます。

3. 五臓六腑に栄養を与え、肌に潤いを与え、髪を黒くします。クルミには油分が多く含まれています。クルミを食べて油を摂取すると、人体の5つの内臓に栄養を与え、腎臓と脾臓を強化し、肌に潤いを与え、肌の酸化を防ぎ、老化を防ぐほか、髪の栄養を補給し、髪質を改善し、髪を黒くツヤツヤに保つ効果があります。

クルミを食べる際の注意点

1. クルミの実を適度に食べる

クルミの実には脂肪分が多く含まれているため、一度に食べすぎると消化に影響します。一般的に、1日に摂取するクルミの実の重量は20〜40グラム程度で、これはクルミ4〜5個に相当します。

2. クルミの表面にある茶色の薄い皮を剥がさないでください。

クルミの表面にある薄い茶色の皮を剥く人もいますが、これは栄養素の損失につながるので、この薄い皮は剥かないでください。

3. 適度に、長期間、継続的に摂取する

クルミの実に含まれる脂肪はコレステロールを除去する不飽和脂肪酸ですが、脂肪自体のカロリーが非常に高く、摂りすぎて十分に利用できない場合は、体内にコレステロールとして蓄積され、逆効果になります。同時に、過剰なカロリー摂取を避けるために、他の脂肪の摂取も適切に減らす必要があります。

4. クルミはアルコールと一緒に食べてはいけない

宋・馬志の『開宝本草学』によれば、「酒を飲みクルミを食べると血を吐くことがある」とある。これは、クルミの実は熱性があり、食べ過ぎると痰や火を起こすためだと考えられます。また、白ワインも甘くて辛く、非常に辛いため、一緒に食べると血液が熱くなりやすくなります。特に喀血の既往歴がある人にはタブーです。気管支拡張症や結核の患者が白ワインを飲むと喀血を引き起こす可能性があり、クルミの実と一緒に食べないと病気を引き起こす可能性もあります。

5. クルミを食べるときは濃いお茶を飲まないでください

クルミの実にはタンパク質と鉄分が豊富に含まれており、お茶にはタンニン酸が含まれています。タンニン酸はクルミの鉄分とタンパク質と結合して、消化吸収されにくい不溶性の沈殿物を形成します。そのため、クルミの実を食べるときは濃いお茶を飲まないほうがよいでしょう。

クルミの選び方

表面を見てください。大きさが均一で、縫合線が密で、殻が滑らかな白いクルミは高品質のクルミです。表面が油っぽくて黒いクルミは低品質のクルミです。

手触りを見てください。しっかりとした感触です。高品質のクルミは手に持ったときに重く、しっかりとした感触があります。軽く感じるクルミは低品質のクルミです。

匂い: 腐ったクルミは悪臭を放つため、クルミを選ぶときは匂いを嗅いで悪臭がないか確認する必要があります。

クルミの保存方法

クルミは、風通しがよく、涼しく、乾燥していて、虫のいない場所に保管するのが最適です。クルミは湿気の影響を受けやすい場所に置くと、劣化しやすく、虫がつきやすくなり、クルミが劣化する原因になります。クルミは日光が当たる場所に置くと割れやすくなり、新鮮さを保つことが難しくなります。そのため、虫やアリのいない、風通しがよく、涼しく乾燥した場所に置くのが最適です。