薬膳のヒント

薬膳は伝統的な中国医学の知識と料理の経験を組み合わせた産物です。 「医食同源」とは、薬を食品として利用し、食品に薬効を与えることです。薬は食品の力を借り、食品は薬の力を助け、「苦い薬」を「おいしい薬」に変えます。栄養価があるだけでなく、病気の予防や治療、健康の維持、寿命の延長にも役立ちます。

薬膳は単に食べ物と漢方薬を混ぜたものではなく、漢方薬分化理論に基づいて薬、食べ物、調味料を組み合わせて作った特別な食べ物で、薬効と美味しさを兼ね備え、病気の予防や治療、体力強化、寿命の延長などに使われています。そのため、薬膳は一般的な漢方処方や普通の食事とは異なり、薬効と美味しさを両立させた特別な食事なのです。食べる人はおいしい食べ物を楽しめるだけでなく、楽しみながら体を養い、病気を治すこともできます。そのため、薬膳料理は、漢方薬の効能を十分に生かした美味しい料理であり、特に「薬は嫌いだけど食べ物は好き」という人の性分を満足させることができます。したがって、伝統的な中国医学食品の調製と応用は科学であるだけでなく、芸術でもあります。