雨水祭りの薬膳

リュウガン、ロバ皮ゼラチン、ナツメのお粥

【材料】白米100グラム、リュウガン肉20グラム、ロバ皮ゼラチン10グラム、乾燥ナツメ10グラム。

【作り方】白米を洗い、冷水に浸して膨らませ、水を切ります。大きめのカップに熱湯を注ぎ、小さめのカップにゼラチンと白ワインを入れます。小さめのカップを熱湯に入れてゼラチンが溶けるまで待ちます。リュウガンの果肉から不純物を取り除き、洗い、ナツメを洗って種を取ります。鍋に冷水、リュウガン、ナツメ約2000mlを入れ、中火で水が3分の1になるまで煮ます。白米を加え、強火で沸騰させ、弱火で煮てお粥を作ります。溶かしたゼラチンを加えてよくかき混ぜます。

【効能】気と陰を養い、腎臓と体を強化し、血液循環を活性化して血液を養い、肌に潤いを与え、顔を美しくします。

ナツメとツルドクダミのお粥

【材料】ツルドクダミ50グラム、白米100グラム、ナツメ5個、黒砂糖適量。

【作り方】鍋に多年草を入れ、水1000mlを加え、沸騰したら弱火で15分煮る。煮汁を取り除いて濃縮果汁500mlを取る。白米とナツメを鍋に入れてお粥を作る。お粥ができたら、味付けに黒砂糖を適量加えます。

【効能】気血を補い、肝臓と腎臓を養います。

冷たいミックス耳

【材料】水に浸した白キクラゲと黒キクラゲ各100グラム、塩、MSG、砂糖、コショウ、ゴマ油適量。

【作り方】浸した白キクラゲと黒キクラゲの不純物を取り除き、きれいな水で洗い、沸騰したお湯で5分間茹でた後、冷水に入れて5分間冷やし、水を切り皿に盛ります。上記の調味料をボウルに入れ、お好みに応じて冷水で混ぜ、「両耳」に注いでよく混ぜます。

【効能】気血を補い、肝臓と腎臓を養います。