セロリを使った健康に良い薬膳料理

セロリには、熱を清めて落ち着きを回復させる、肝臓を鎮めて月経を整える、利尿を促進して解毒する、血液を冷やして腫れを抑える、出血を止めるなどの効果があります。酸性の降圧成分が含まれており、血圧を下げることができます。利尿有効成分が含まれており、体内の水分とナトリウムの滞留を解消し、利尿を促進して腫れを抑えることができます。

セロリは食物繊維が豊富な食品です。腸内で消化されるとリグニンまたは腸内脂肪と呼ばれる物質が生成されます。この物質は抗酸化物質で、高濃度になると腸内細菌による発がん物質の生成を抑制します。また、腸内の便の動きを速め、発がん物質と大腸粘膜の接触を減らし、大腸がんを予防する目的を達成することもできます。セロリには鉄分が豊富に含まれており、女性の月経血の損失を補い、血液を養い、欠乏を補うことができます。セロリを使って、次のような健康的なレシピを作ることができます。

セロリとローズのスープ

材料: セロリ 300 グラム、ナツメ 50 グラム、バラ 10 グラム、氷砂糖少々。

作り方：最初の3つの材料を洗い、スープになるまで煮て、氷砂糖を加えます。

効能：血液循環を促進し、血液を養います。頭痛や瘀血の治療に適しています。

セロリのお粥

材料：セロリの根120グラム、もち米250グラム。

作り方：セロリを洗い、洗った日本米と一緒に鍋に入れ、水2000mlを加えて強火で沸騰させ、その後弱火で薄いお粥になるまで煮ます。

効能：脾臓を強化し、痰を除去する。脾胃の痰火が上昇して起こる耳鳴りの補助食事療法に適しています。

セロリ入り細切りチキン

材料：鶏胸肉100グラム、セロリ200グラム、塩、MSG、ごま油適量。

作り方：①鶏の胸肉を洗って茹で、細切りにする。 ②セロリは根と葉を取り除き、洗って切り分け、熱湯で茹で、細切りの鶏肉、塩、MSG、ごま油を加えてよく混ぜます。

効能：陰を養い、肝臓を鎮め、血圧を下げます。高血圧の治療に適しています。

セロリボール

材料：セロリ100グラム、大豆粉150グラム、塩とMSG適量。

作り方：セロリの葉を洗い、沸騰したお湯で茹で、大豆粉、塩、MSGを加えて野菜団子状に練り、火が通るまで蒸します。

効能：脾臓を強化し、気を補い、肝臓を清める。妊娠高血圧症候群による浮腫やめまいの治療に適しています。

豚ハツとセロリの炒め物

材料：セロリ50グラム、豚の心臓250グラム、醤油、バルサミコ酢、千切り生姜、ごま油各適量。

作り方：①豚の心臓は洗って茹でてから薄切りにし、セロリは洗って葉を取り除き、2cmの長さに切ります。 ②鍋を火にかけ、ごま油を入れ、油が熱くなったら醤油と千切り生姜を加え、セロリを加えて炒め、セロリに火が通ったら豚ハツを加え、裏返し、まんべんなく炒める。揚げ終わったらお皿に盛り、バルサミコ酢を少々かけます。

効果: 心の火を消し、精神を養います。

セロリと昆布のサラダ

材料：セロリ200グラム、昆布100グラム、黒キクラゲ50グラム、醤油、ごま油、精製塩、砂糖、MSG適量。

作り方：①昆布と黒キクラゲを千切りにして沸騰したお湯に浸します。 ②セロリを3cmの長さに切り、沸騰したお湯で3分ほど茹でます。 ③ 昆布千切り、キクラゲ千切り、セロリの千切りが冷めたらお皿に盛り、醤油、ごま油、精製塩、砂糖、MSGを加えてよく混ぜたら出来上がりです。

効能：さっぱりとしていて、材料がシンプルで、安価で品質が良い。乾燥を補い潤し、肝臓を鎮めて熱を取り除き、血液循環を促進して瘀血を取り除く。一般人の健康食品として、また高血圧、動脈硬化、冠状動脈疾患、甲状腺腫瘍の患者の補助治療食として使用できます。