健康維持のための薬膳コレクション

動悸に効く薬膳料理 - リュウガン、ショウガ、ナツメ、ハチミツのレシピ

材料：リュウガンの肉250グラム、ナツメ250グラム、蜂蜜250グラム、生姜汁適量。

作り方：ナツメを洗い、竜眼の身と一緒に鍋に入れ、適量の水を加え、強火で沸騰させ、70%火が通るまで煮込み、生姜汁と蜂蜜を加え、よくかき混ぜて煮込み、鍋から取り出し、冷めるまで待ってから、磁器の瓶またはボトルに入れて密封し、置いておきます。毎朝と夕方に空腹時に竜眼肉とナツメを6～8個ずつ摂取し、薬液30mlを飲んでください。

脾臓と胃に効き、心臓と血液に栄養を与えます。心血や脾血の虚により起こる食欲不振、顔色蒼白、動悸、物忘れ、不眠などの症状に適しています。

消化不良の薬膳 - ロータスシードチキン

材料: 鶏肉 250g、蓮の実 60g、料理酒 10ml、マッシュルーム 10g、鶏油 6ml、浸したモクレンスライス 10g、油 60ml、ハム 6g、澱粉 10g、卵白 1 個、塩少々、チキンブロス 60g。

生産

（１）鶏肉の筋を取り除き、さいの目切りにして卵白と澱粉とよく混ぜる。キノコ、モクレンスライス、ハムを小さなダイヤモンド形に切る。レンゲの実は皮をむいて芯を取り、茹でて水を切り、置いておく。

（２）さいの目切りにした鶏肉を熱い油で７０％火が通るまで揚げ、油を切り、調味料、料理酒、塩、澱粉、鶏油、蓮の実を加えて数回炒め、出来上がり。

効能：本品は新鮮で柔らかく、さっぱりとして脂っこくなく、脾臓と腎臓を強化し、心臓を養い、体を強くします。食欲不振、消化不良、四肢の衰弱、不眠症、神経過敏などの患者に適しています。夜尿症や精液漏症の患者にも適しています。