慢性胃炎の食事療法

諺にあるように、「食糧は人々にとって最も必要なものである。」食事は人々の生活の中で非常に重要な位置を占めています。今日、食事は単に食べることだけではありません。病気の治療にも食事療法を利用する人が多くいます。食事療法は健康法の一つで、胃や脾臓に効き、体質改善になるだけでなく、心身にも良い効果があり、患者さんに大変人気があります。では、慢性胃炎の患者にはどのような食事療法が推奨されるのでしょうか?次のことを見てみましょう。

（１）オオバコと豚の胃袋のお粥：

【主な材料】白菜30g、豚胃1個、白米60g、生姜少々。

【煎じ方】豚の胃を洗い、細かく切り、水1000mlに枸杞子と生姜を加え、煮て汁600mlほどを取り出し、白米を加えて粥状にし、朝晩1日2回服用します。

【効能・効果】慢性胃炎における脾胃虚による食欲不振に用います。症状としては腹部膨満、便秘などがあります。

（２）豆腐蒸しパン

【主な材料】白カルダモン15g、小麦粉1000g、イースト50g。

【調理】白カルダモンを細かく粉砕し、小麦粉が発酵するのを待ってから加えて蒸しパンを作ります。

【効能・効果】脾胃の気滞による腹部膨満・疼痛、食欲不振または胃冷え痛、吐き気・嘔吐など。

（３）曲墨粥

【主な材料】神饅頭10～15g、白米30～60g。

【煎じ方】まず神曲を砕き、水2000mlを加えて汁を抽出し、1000mlの汁が抽出されるまで煮詰め、もち米を加えて粥状にし、朝晩1日2回温かい状態で服用します。

【効能】脾胃虚弱、食欲不振、食物消化困難、げっぷ、胃酸逆流、腹部膨満など。

（4）みかんの皮のチキン

【主な材料】みかんの皮20g、ミカン15g、鶏肉60g、ネギ10本、生姜6g、適当な調味料。

【調理】①柔らかい鶏の肉を選び、洗って細かく切って置いておきます。 ②ミカンの皮を洗い、トウキの根を酢で炒め、鍋に入れて汁200mlを沸騰させ、ショウガを米粒大に切り、ネギをみじん切りにする。 ③まずは油を熱したフライパンで鶏肉を揚げます。薬液と適量の水を加え、まず沸騰させ、その後弱火で薬液が乾くまで煮込み、生姜、ネギ、料理酒、MSG、醤油を加え、炒めて混ぜ、ベルガモット酒50mlと一緒に1日1回3〜5日間服用します。

【効能】脾胃虚弱、脾胃不和、胃腸気滞を伴う慢性表在性胃炎に用いられます。症状としては、腹部や脇腹の膨満感や疼痛、食欲不振、げっぷ、吐き気、舌苔（舌が脂っぽく白くなる）などがあります。