クルミの栄養価は？

クルミは栄養価が高く、世界四大ドライフルーツの一つです。測定によると、100グラムあたりタンパク質14.9グラム、脂肪58.8グラム、クルミの脂肪の71％はリノール酸、12％はリノレン酸、炭水化物9.6グラム、食物繊維9.6グラム、カロチン30マイクログラム、ビタミンE43.21ミリグラム、カリウム385ミリグラム、マンガン3.44ミリグラム、カルシウム56ミリグラム、リン294ミリグラム、鉄2.7ミリグラム、セレン4.62マイクログラム、亜鉛2.17ミリグラムが含まれています。

栄養成分で見ると、クルミの栄養価は大豆の8.5倍、ピーナッツの6倍、卵の12倍、牛乳の25倍（クルミの仁1ポンドは卵5ポンドまたは牛乳9ポンドの栄養価に相当）、肉の10倍です。

クルミにはカルシウム、リン、鉄分が豊富に含まれており、肌に潤いを与えるだけでなく、白髪や抜け毛を防ぐ効果もあります。