夏の健康維持のための薬膳は軽めに。いくつかの薬膳をおすすめします

薬膳は我が国で何千年も受け継がれてきた宝であり、スープやお粥、シチューだけではありません。伝統的な中国医学では、季節の変化に応じて薬膳をローテーションさせるべきだと考えています。夏の養生薬膳は、肺や臓器の気を効果的に調整できると同時に、体内の陰陽のバランスを調整し、気血の補給などに良い効果があり、最終的には体力を強化し、健康を維持する効果が得られます。夏の薬膳の選び方と、夏に適した薬膳についてお話ししましょう。

夏の健康維持のための薬膳の選び方は？

まず第一に、薬膳料理は比較的軽くてさっぱりしていて、体に吸収されやすいものでなければなりません。高脂肪や辛い食べ物を控えると、熱を効果的に取り除き、咳を和らげ、熱中症を予防し、同時に食欲を増進することができます。季節の野菜や季節の果物などの新鮮な食材を選ぶのが最善です。一般的な食材としては、スイカ、トマト、キュウリなどがあります。毎日新鮮な果物や野菜を多く食べると、体に必要な栄養素を効果的に補給でき、熱中症も予防できます。

また、夏の食事は主に液体または半液体、例えば緑豆粥、蓮の実粥などを摂る必要があります。果物や野菜を食べる場合は、皮をむいてきれいに洗う必要があります。野菜にすりおろしたニンニクや酢を加えるのが最適です。殺菌と消毒の効果が得られるだけでなく、食欲を効果的に増進し、消化を促進します。

さらに、酸っぱい梅のスープ、緑豆のスープ、菊茶などの冷たい飲み物を選ぶのが最適です。これらは体の熱を放散させ、体に必要な水分とさまざまな栄養素を補給するのに役立ちます。最後に、この季節は一年を通じて細菌が最も急速に増殖する季節であり、多くの食品が汚染されやすいため、衛生に注意する必要があります。したがって、私たちは日々の食生活において健康に注意を払わなければなりません。

夏の健康維持におすすめの薬膳

緑豆と大麦の鴨スープ

原材料: 青梗菜、ハトムギ、緑豆、みかんの皮、塩

調理方法：沸騰したお湯でコガモを茹で、冷水で洗って水気を切ります。鍋に、洗ったコガモ、インゲン、ミカンの皮を入れ、適量の水を加え、強火で20分間煮込み、浮いた油と泡を取り除きます。弱火で2時間煮込み、適量の塩を加えて召し上がりください。

効能：夏の健康維持のための薬用食品で、喉の渇きを癒し、熱を下げ、利尿を促進し、肌に潤いを与える効果があります。その中で、アヒルの肉は陰を養い、利尿を促進し、欠乏を補うのに効果的です。ヨクイニンはタンパク質が豊富で、摂取後に肌の角質を効果的に柔らかくし、肌をより滑らかで白くし、長期使用により肌に潤いを与えます。緑豆は熱を清め、解毒し、熱を和らげ、利尿を促進する効果があります。

カシアシード、緑豆、赤身肉のスープ

原材料: カシア種子、緑豆、菜種、赤身肉、米酒、塩

作り方：鍋に桂皮、赤身肉、緑豆を入れ、適量の水を加えて強火で沸騰させます。沸騰したら適量の日本酒を加え、弱火にして約40分間煮込みます。次に、準備しておいた菜種を加え、強火で沸騰させて10分間煮込み、塩を加えて出来上がりです。

効能：この薬用食品は、熱を効果的に取り除き、解毒し、血圧と血中脂質を低下させるほか、肝臓を保護する上で大きな役割を果たし、味も非常にさわやかです。カシア種子には、抗炎症作用、抗菌作用、肝臓保護作用、血圧降下作用のあるレイン酸とレニンが多量に含まれています。緑豆には解毒作用、熱の緩和作用、利尿作用があります。したがって、この健康維持のための薬膳は、慢性疾患にかかる可能性を効果的に減らすことができます。

新鮮なメロンの千切り

材料: 新鮮なスイカの皮、アスパラガス、オフィオポゴン、ミント、各種調味料

作り方：アスパラガスとスイカをきれいな水に浸し、太くなったら芯を取り除き、後で使用するために細切りにします。ミントをガーゼで包み、準備したアスパラガスとスイカと一緒に鍋に入れ、適量のきれいな水を加えます。調理後、ミントとジュースを取り除きます。スイカの皮の青い皮を取り除き、細切りにし、少量の塩を加えて均等に混ぜます。2時間後に水を切ります。準備したアスパラガス、スイカ、スイカの皮を一緒に鍋に入れ、しばらく炒め、調味料を加えて召し上がれます。

効能：この夏の健康維持薬膳はサクサクと爽やかで、脂っこさを感じさせません。茯苓と茯苓はどちらも陰を養い、肺を潤し、胃を養う効果があります。少量のミントを加えると、熱を払い、夏の暑さを和らげる効果を効果的に得ることができます。

シロキクラゲとスイカのスープ

材料：熟したスイカ1個、白キクラゲ、氷砂糖適量。

作り方：スイカの茎に円形の穴を開け、蓋を外してスイカの果肉と種を取り出し、殻はそのままにしておきます。メロンの殻全体を洗い、殻の内壁を熱湯で熱湯で熱湯洗いします。次に、掘り出したメロンの果肉と種をガーゼで包み、絞ってジュースを絞ります。キャセロールを火にかけ、水を加えて沸騰させ、氷砂糖を加えて溶けるまで加熱し、浸した白キクラゲを加えます。氷砂糖と白キクラゲにスイカジュースを入れ、沸騰したらスイカの皮に注ぎ、蓋をしてお皿に盛ります。

効能：陰を養い肺を潤し、熱を清めて夏の暑さを和らげ、落ち着きのなさを和らげ、喉の渇きを癒します。

洋ナシ、シロキクラゲ、ユリのスープ

材料：シロキクラゲとユリ各50グラム、クコの実適量、雪梨1個、氷砂糖適量。

作り方：梨を洗い、皮をむいて芯を取り、後で使用するために小さく切ります。シロキクラゲを30分ほど浸した後、洗って細かく裂きます。ユリとクコの実も洗って脇に置いておきます。鍋にきれいな水を入れ、白キクラゲを加えて強火で沸騰させ、白キクラゲが柔らかくなるまで弱火で煮込み、ユリ、クコの実、雪梨、氷砂糖を加えて、梨が柔らかくなるまで煮ます。

効能: 肺に栄養を与え、咳を和らげ、心を清め、心を落ち着かせます。

熱を下げる翡翠野菜スープ

材料：アスパラガス10グラム、ハトムギ10グラム、イサティスの根8グラム、スイカの皮とヘチマ各100グラム、大豆の芽30グラム、塩適量。

準備：スイカの皮の白い部分をスライスし、ヘチマの緑の部分を細かく切ります。大豆の芽の根を取り除きます。イサティスの根とアスパラガスを綿袋に入れて、ハトムギと一緒に鍋に入れ、水を加えて火を止め、沸騰したら汁を濾します。次に、薬液とヨクイニンを鍋に入れて加熱します。スイカの皮、ヘチマの千切り、もやしを加えて煮て、味付けします。

効能：熱を消し、火を鎮め、腸と胃を浄化します。

豆腐、鳩の卵、カニのスープ

材料：ゴルゴンの実100グラム、ポリアココス50グラム、ナガイモ50グラム、ハトムギ100グラム、豚小腸500グラム、乾燥蓮の実100グラム、塩小さじ2杯、日本酒30グラム。

作り方：豚の小腸を湯通しし、取り出して切り分けます。ヒシの実、ヤシの実、山芋、レンゲの実、ヨクイニンを洗い、小腸と一緒に鍋に入れ、材料全体がかぶるくらいの水を加え、沸騰したら弱火で約30分間煮ます。ほぼ火が通ったら塩で味を調え、日本酒を振りかけます。

効能：心臓と腎臓を養い、脾臓を補充し、下痢を止めます。