薬膳粥を作る際の注意点

1. 伝統的な中国医学の薬の調理法によれば、土鍋、次にホーロー鍋またはアルミ鍋を使用するのが最適です。薬を煮沸する際に鉄鍋を使用しないでください。薬に含まれるタンニン酸などの成分が鉄と化学反応を起こし、薬の効力が低下します。

2. 薬粥を調理する水は、清潔で衛生的で、国の飲料水基準を満たしている必要があります。長期間保管された水や雨水、池の水は使用しないでください。

3. お粥を炊くときは、まず強火（強火）で沸騰させ、その後弱火（弱火）で煮込んでお粥にするのが一般的です。

4. 薬粥を作るのに使う薬材や米は、調理する前にふるいにかけて、虫食いやカビ、腐ったものを取り除き、偽造品や粗悪品の使用を防ぐ必要があります。

5. 火災安全: ガスを使用して薬粥を調理する場合は、常に誰かが監視し、火を調節する必要があります。お粥やスープがあふれないように注意し、火元を消してください。ガス漏れや中毒の原因になります。また、お粥やスープが乾燥して焦げて食べられなくなることも注意してください。人が寝ている間に、決して弱火でお粥を炊かないでください。経験上、このような状況ではガス中毒が発生する可能性が非常に高いことが分かっています。小さな災害を大きな災害にしないでください。

6. 薬の煎じ方：薬を煎じて薬液を抽出するときは、通常、薬を水に約30分間浸し、薬が水を十分に吸収して有効成分の溶解を促進するようにします。薬の種類に応じて、加える水の量や煎じる時間が決まります。強壮剤や整腸剤の場合、第一汁を煎じるには700～1000mlの水が必要で、第二汁を煎じるには400～500mlの水が必要です。煎じ時間は、一般的に第一汁を沸騰させてから30分～1時間、第二汁を沸騰させてから30分ほど煮込みます。風邪を治して体外の病原菌を退治し、発汗を促す薬の場合は、第一の汁に水400ml、第二の汁に水300mlを加え、通常は強火で沸騰させてから3～6分間煮ます。一般的な治療薬の場合、最初のジュースに500〜700 mlの水を加え、2番目のジュースに300〜350 mlの水を加え、通常は沸騰させてから20〜30分間煮込みます。薬液を使ってお粥を作るとき、薬液の水分が足りない場合は、水を足して炊くといいでしょう。