整形外科疾患に対する薬用食事療法

パパイヤと豚足：パパイヤ15グラムと豚足2本を使用します。秋に熟したパパイヤを縦に切って天日干しし、鍋に入れ、適量の水を加えて汁を濃くして残渣を取り除き、洗って切った豚足と一緒に鍋に入れ、適量のきれいな水を加え、強火で沸騰させ、ネギの節、生姜のスライス、塩、料理酒を加え、豚足の皮が柔らかくなり、腱がカリカリになるまで弱火で煮込み、五香粉、MSG、ゴマ油を少し加えて完成です。肉を食べてスープを飲みます。効能：血液を養い、しびれを取り除き、湿気を取り除き、筋肉をリラックスさせます。気血虚による老人性関節炎患者に適しています。

人参と当帰のうなぎスープ：人参15グラム、当帰15グラム、うなぎ500グラムを使用し、うなぎを千切りにして人参と当帰と一緒に鍋に入れ、適量の水を加え、うなぎの千切りが柔らかくなるまで煮込み、人参と当帰を取り除き、みじん切りのネギ、千切りの生姜、料理酒、塩、コショウ粉などを加え、スープが濃くなるまで弱火で煮込みます。気力を増強し、血液を養い、血液循環を活性化します。気血ともに不足している関節炎患者に適しています。

揚げた海水魚ミックス：250～500グラムの海水魚ミックスを使用します。海水魚ミックスを洗い、内臓とエラを取り除きますが、鱗とひれは残しておきます。塩を少々加え、澱粉と卵白をまぶし、植物油で柔らかく黄色くカリカリになるまで揚げます。魚の骨ごとそのまま食べることもできます。歯の悪い高齢者の場合は、砂糖、酢、水で煮込むと良いでしょう。人体のカルシウムを補給し、骨粗しょう症の予防・治療に効果があります。

クコの実とトチュウの豚腎臓炒め：クコの実10グラム、ローストしたトチュウ20グラム、豚腎臓20グラム、各種調味料とラードを適量使用し、豚腎臓の臭みと筋膜を取り除き、豚腎臓に切り分けます。杜仲を千切りにしてクコの実と一緒に鍋に入れ、水を加えて30分煮て濃縮液100mlを抽出します。フライパンの油が80%～90%温まったら、腎臓をフライパンに入れて茶色になるまで揚げ、取り出します。ボウルに醤油、酢、砂糖、料理酒、MSG、ネギの節、湿った澱粉、杜仲、クコの実の濃縮物を入れてよく混ぜ、とろみをつけるために使用します。準備したソースをラードでペースト状にし、揚げた腎臓を注ぎ入れて、ソースが腎臓に染み込むまで炒めます。腎気を補い、腰と膝を強化し、腰痛を治療します。

老亀と豚の脊髄の煮込み：亀1匹と豚の脊髄150グラムを使用し、老亀を殺し、その甲羅を熱湯で熱湯で茹で、表面の白い膜を取り除き、腹部を​​切り開き、内臓を取り出して切り分け、豚の脊髄、生姜のスライス、ネギの節と一緒に鍋に入れます。まず強火で沸騰させて泡を取り除き、次に弱火で80%火が通るまで煮込み、料理酒と塩を加え、よく火が通るまで煮込み続け、最後にMSGを加えます。効能：腎陽を養い、骨と腰を強くします。腎虚型腰椎症の高齢者に最適です。

クルミとゴマの豚腎臓炒め：クルミ50グラム、黒ゴマ30グラム、豚腎臓1組（約250グラム）を使用し、フライパンでクルミを濃い黄色になるまで炒め、取り出した後、少量のコショウ塩を振りかけます。豚の腎臓を洗い、切り開き、腎臓臭と筋膜を取り除き、腎臓花に切り、ボウルに入れ、みじん切りにしたネギ、生姜、塩、料理酒、MSGを加えて10分間浸します。黒ゴマを炒めて粉状にし、置いておきます。鉄鍋の油が80％熱くなったら、豚の腎臓と調味料を鍋に注ぎ、強火で炒めます。豚の腎臓が柔らかくなったら、皿に盛り、腎臓の表面に黒ゴマをふりかけ、腎臓の周りに揚げたクルミの実を置きます。腎臓を養い、腰を強くし、骨と腱を強くします。

牛肉とナツメのスープ：牛肉250グラムとナツメ10個を使用し、牛肉を細かく切り、ナツメと一緒に煮込みます。1日1～2回食べます。重度の骨粗しょう症、骨折、手術後の患者に適しています。中枢を滋養し気を補い、腱や骨の成長を助ける効果があります。