端午の節句に食べる美味しい薬膳料理 - 粽

粽を食べること：健康維持の観点から見ると、粽は一種の薬用食品でもあります。団子を包む葉っぱもこだわりがあります。葦の葉は主に北部で使用され、竹の葉や蓮の葉は南部で主に使用され、これらの葉には優れた薬効があります。例えば、葦の葉は熱を消し、唾液の分泌を促し、落ち着きのなさを和らげ、喉の渇きを癒す効果があります。竹の葉は熱を消し、落ち着きのなさを和らげ、利尿作用と解毒作用を促進します。蓮の葉は熱と湿気を取り除き、胃の調子を整え、心を落ち着かせる効果があります。食品包装としては、天然で無公害という特徴があり、そのため現代の栄養学者からは「天然グリーンフード」と呼ばれています。粽は香りがよく、粘り気があって滑らかです。粽のほとんどはもち米で作られていますが、もち米は粘り気が強く、消化が難しく、繊維が不足しており、脂肪、塩分、糖分が多すぎます。例えば、普通の塩豚団子のカロリーは約200～300kcalです。団子は主食と副菜が一体となった総合食品です。現在、団子の種類は多種多様です。伝統的なナツメ団子や八宝団子のほか、肉団子、栗団子、辛い団子、塩卵団子などもあり、特別な栄養価を持っています。また、中医学の食事による健康維持の観点から見ると、端午節までにわが国の大部分は暑い夏を迎えており、お団子には清熱・夏バテ解消、気力増強・体液促進、血液滋養・神経鎮静などの効果があります。ナツメは中枢を補って気を補い、栗は気を補い、脾臓を強化して腎臓に利益をもたらし、卵黄にはレシチンとビタミンAが豊富に含まれ、肉にはタンパク質が豊富に含まれており、これらはすべてお団子の栄養をさらに豊かにします。この季節に団子を他の食べ物と一緒に食べると、より総合的な栄養が摂取できます。

しかし、お団子は美味しいですが、食べ過ぎはよくありません。女性は1日3個以上、男性は5個以上食べないようにしましょう。団子を野菜や果物と一緒に食べると、腸や胃の動きを良くし、団子を食べることで起こる胃腸の消化不良を防ぐことができます。また、下痢や腹痛を引き起こさないように、寝る2時間前には団子を食べないようにし、スイカなど水分を多く含む冷たい果物や野菜に触れないようにするのがベストです。

糖尿病患者にとって、小豆団子や粽を過剰に食べることは適していません。胃の調子が悪い人は、米や穀物の餃子を選ぶことができます。胆石、胆嚢炎、膵炎の患者は、消化不良や膨満感を引き起こす可能性がある肉餃子、卵黄餃子などの脂っこい餃子、脂肪やタンパク質が多すぎる餃子を食べないように勧められています。また、心臓血管疾患の患者、高齢者、子供は食べ過ぎないようにし、消化を促進するために食べるときはゆっくり噛む必要があります。