おいしい青アプリコットをもっと食べることは視力の改善に非常に有益です

普通のアプリコットを食べたことがある人も多いと思いますが、ご存知ですか？アプリコットには視力を改善する効果があります。

ビタミンAが不足すると、暗い環境に適応する目の能力が低下し、重症の場合は夜盲症になりやすくなります。ビタミンAはドライアイの予防や治療にも効果があるので、毎日十分な量のビタミンAを摂取しましょう。アプリコットはビタミンAが豊富な果物です。今日はアプリコットの栄養価について学びましょう。

1. アプリコットの概要

世界には 8 種類のアプリコット植物があり、そのうち 5 種類が私の国に生息しています。

コモンアプリコット、シベリアアプリコット、ノースイーストアプリコット、チベットアプリコット。栽培品種はおよそ 3,000 種あり、そのすべてが一般的なアプリコット種に属します。

アプリコットおよびアプリコット製品は加工性に優れており、輸出や外貨獲得の重要な製品でもあります。

アプリコットの果肉は、ドライアプリコット、アプリコットジャム、アプリコットジュース（アプリコットティー）、缶詰シロップ、ジャム、プラム、フルーツレザーなどに加工できます。アーモンドは高級デザート、アーモンドクリーム、アーモンドデュー、アーモンドチーズ、アーモンドペースト、アーモンドピクルス、アーモンドオイルなどの原料になります。

アーモンドオイルは、ほんのり黄色で透明、芳香があり、優れた食用油であるだけでなく、高級潤滑油でもあります。-20℃以下の低温にも耐えることができ、高級塗料、化粧品、高級石鹸の重要な原料として使用できます。風味やビタミンも抽出できます。杏の木は色が赤く、木目が硬く、きめが細かく、家具や各種工芸品に加工できます。葉は家畜の飼料として適しています。樹皮からはタンニンや杏の樹脂を抽出できます。杏の殻は高品質の活性炭の原料です。

また、アンズの木は、特に干ばつや雨量の少ない不毛の山岳地帯、浅い土壌、風砂が激しい地域では、緑化や観賞用としても非常に優れた樹種です。アンズの木は、防風砂、土壌保全、生態環境の改善、緑化の先駆的な樹種です。

2. アプリコットの栄養成分

新鮮なアプリコットの可食部 100 グラムあたりには、タンパク質 1.2 グラム、炭水化物 11.1 グラム、カルシウム 26 ミリグラム、リン 24 ミリグラム、鉄 0.8 ミリグラム、カロチン 1.79 ミリグラム、チアミン 0.02 ミリグラム、リボフラビン 0.03 ミリグラム、ナイアシン 0.6 ミリグラムが含まれています。また、クエン酸、リンゴ酸、カテコール、リコピン、フラボノイド、糖、アーモンド オイル、さまざまなアミノ酸、揮発性オイル、その他の成分も含まれています。

アーモンドは栄養価が高く、タンパク質23%～27%、粗脂肪50%～60%、炭水化物10%のほか、リン、鉄、カリウム、カルシウムなどの無機塩やさまざまなビタミンも含まれており、優れた強壮剤となっています。

3. アプリコットの栄養価

杏の木は頭からつま先まで宝物であり、幅広い用途があり、経済的価値も高いです。あんずの果実は栄養分が豊富で、人体に必要な様々な有機成分やビタミン、無機塩類が含まれており、栄養価の高い果物です。杏の果実は優れた薬効があり、伝統的な中国医学において重要な位置を占めています。主に風寒肺疾患の治療、水分の産生促進と喉の渇きの緩和、肺の潤いと痰の解消、熱の除去と解毒に使用されます。

食用アプリコットには数え切れないほどの種類があります。新鮮なアプリコットは、タンパク質、カロチン、ビタミンAやCなどの抗酸化物質、カルシウム、リン、鉄、カテキンなどのミネラルが豊富です。栄養素が豊富なだけでなく、人体が発がん物質やフリーラジカルの侵入と戦うのにも役立ちます。

栄養学的観点から見ると、アプリコットは他の果物よりもカルシウム、リン、鉄分、タンパク質が豊富で、抗がん物質も多く含まれています。 100グラムあたり1.79mgのカロチンが含まれており、これはリンゴの22倍に相当します。ビタミン C が 7 mg 含まれており、デーツや柑橘類に次いで豊富です。南太平洋の島国フィジーは、世界で唯一がんのない国であり、これは島民がドライアプリコットを好んで食べることに関係している。

4. アプリコットの治療効果

生のアプリコットを食べすぎると、骨や筋肉が傷つきやすく、古い痰がかき混ぜられ、痰熱を引き起こしやすくなります。また、生のアプリコットを食べすぎると、子供は横隔膜熱や癰を起こしやすくなります。

アーモンドは漢方薬としてよく使われており、咳や喘息を和らげ、腸を潤して排便を促す効果があります。アーモンドは、苦いアーモンドと甘いアーモンドの2種類に分けられます。甘いアーモンドは苦いアーモンドよりも大きくて平らで、栄養価が高く、弱い咳、腸の潤い、高齢者の咳によく使われます。苦いアーモンドには去痰作用と咳止め作用があり、風邪による咳、痰過多、喘息、乾いた便によく使われます。アーモンド、緑豆、もち米をすりつぶしてペースト状にし、砂糖を加えて煮て飲む。夏の暑さを和らげ、熱を消し、肺を潤す清涼飲料水として、「アーモンド茶」と呼ばれています。

伝統的な中国医学の観点から見ると、アプリコットは性質が穏やかで、味は甘酸っぱく、生で食べると肺を潤し、喉の渇きを癒す効果があります。ドライフルーツにも同じ効果があります。しかし、『本草綱目』には「微毒」とあるが、これは種子のことを言っているのだろう。苦杏（北杏）には青酸が含まれており、20～30粒食べるだけでも中毒を起こしたり、死に至ることもある。しかし、この成分は加熱すると分解されるので、スープに入れたり、砂糖水にしたりしても全く問題ない。

スイートアプリコット（別名サザンアプリコット）にも青酸が含まれていますが、その量は少なく、喘息や咳を和らげる効果も弱いです。北方産と南方のアプリコットから作られたアーモンドペーストは、排便を促し、咳を和らげ、肺に潤いを与える効果があります。日常的におやつとして食べているアーモンドにも同様の作用がありますが、薬効の強さはやや弱いです。

アーモンドや杏のほか、イチョウ（銀杏とも呼ばれる）にも微量の青酸が含まれているため、生で大量に食べるのは適していません。ただし、生で食べると熱をとる効果があるので、試す場合は1ダース程度に抑えましょう。

イチョウにはコレステロールを下げ（血管をきれいにする）、腎臓を強化し、咳を和らげる効果があります。虚弱な人は煮て薬と混ぜて食べます。夜間頻尿の人は蜂蜜と煮て食べます。帯下過多の人は卵砂糖水と煮て食べます。ただし、銀杏と卵砂糖水を入れた豆腐スティックは最近よく使われていますが、虚弱な人が飲むのは適していないので注意してください。

5. アプリコットの機能と効能

体液を生成して乾燥を和らげ、肺を潤して咳を和らげ、肺を清めて痰を解消します。肺の乾燥、喘鳴や咳、イライラや喉の渇き、急性および慢性の咳、便秘、視力低下などを治療します。

6. アプリコットの食事療法レシピ

杏の葉：杏の葉 60 グラムを水で煎じて赤痢の治療に服用します。

アーモンド：

1. アーモンドをタイルの上で焦げ目がつくまで焼き、粉末状に挽いてごま油と混ぜ、患部に塗って伝染性膿痂疹を治療します。

2. アーモンドを粉末状にし、ごま油と混ぜて熱傷の治療に塗ります。

3. アーモンド10グラム、生姜3枚、大根60グラムを水で煎じて飲むと、風邪や咳に効きます。

4. 咳や喘息の治療には、アーモンド 12 グラムを水で煮て飲みます。

5. スイートアーモンドを揚げて、朝晩7～10粒ずつ噛むか、白砂糖を加えてつぶし、沸騰したお湯で1日2回飲むと、肺疾患による衰弱、高齢者の咳、痰のない乾いた咳を治療できます。

7. すべきこと、すべきでないこと

アプリコットを食べすぎないでください。アプリコットの果肉は酸っぱくて辛く、わずかに有毒です。食べ過ぎは骨や筋肉を傷め、老年病を引き起こし、さらには脱毛や視力低下の原因にもなります。産後女性、妊婦、子供が食べ過ぎると、傷や吹き出物ができやすくなります。同時に、生のアプリコットは酸性が強いため、食べ過ぎると胃酸が増えやすく、胃を傷めて胃の不調を引き起こすだけでなく、歯を腐食させて虫歯を引き起こしやすくなります。食べ過ぎると重大な害を及ぼす可能性のあるアプリコットについては、1回に3〜5個食べるのが最適です。

しかし、アプリコットをアプリコットジュースドリンクにしたり、食べる前に数回水に浸したりすることは、安全であるだけでなく、健康にも良いです。アプリコットを食べるのが大好きな友達には、貪欲な口をコントロールすることに加えて、加工されたアプリコットジャムやドライアプリコットなどをもっと食べるのが最善の戦略です。

8. ヒント

夏はアプリコットを食べるのに良い季節です。アプリコットは鮮やかな色と甘くて柔らかい果肉を持ち、「スイートプラム」として知られています。それにもかかわらず、人々の間では「桃は人を養うが、杏は人を害する」という言い伝えがあり、多くの人が「桃を避けている」のです。

実は、アプリコットは人々に大きく誤解されてきました。専門家によると、いわゆる「有害」や「有毒」は実際にはアーモンドを指しているとのことです。アーモンドは苦いものと甘いものの2種類に分けられます。苦いアーモンドは性質が温かく、味は苦くて辛く、わずかに毒性があります。主に咳や喘息の治療に使用されます。ただし、アミグダリンの代謝物は組織細胞の窒息を引き起こし、重症の場合は中枢神経系を抑制する可能性があるため、食べ過ぎには注意してください。

アプリコットの栄養価は、フラボノイド、豊富なビタミン C、ポリフェノール、天然サリチル酸にあります。フラボノイドは心臓病を予防し、心筋梗塞を軽減します。したがって、保存したアプリコットやドライアプリコットを定期的に食べることは、心臓病患者にとって一定の利益をもたらす可能性があります。アプリコットはビタミン B17 が最も豊富に含まれた果物で、これは非常に効果的な抗がん物質です。がん細胞を殺す効果のみがあり、正常で健康な細胞には毒性がありません。

アーモンドにはビタミンCとポリフェノールも豊富に含まれており、人体のコレステロール含有量を下げるだけでなく、心臓病や多くの慢性疾患のリスクを大幅に軽減することができます。アーモンドには美容効果のあるビタミンEが豊富に含まれています。皮膚の微小循環を促進し、肌をバラ色で輝かせます。

新鮮なアプリコットにはビタミン C が豊富に含まれており、ビタミン C は体内の鉄分の吸収を助けるもう一つの抗酸化物質です。しかし、乾燥アプリコットや缶詰アプリコットではこの栄養素の多くが失われています。しかし、アプリコットをどのような形で摂取しても、神経と筋肉の機能を維持し、正常な血圧を維持し、体液のバランスを保つために不可欠な栄養素である鉄分とカリウムをたっぷり摂取できます。

アプリコットの栄養素にはすべて、アスピリンの有効成分に似た天然のサリチル酸が含まれています。

したがって、アスピリンにアレルギーのある人は、アプリコットを食べるとアレルギー反応を起こす可能性もあります。重量当たりで比較すると、ドライアプリコットには、生アプリコットや缶詰アプリコットよりも多くの栄養素が含まれています。なぜなら、ドライアプリコットには水分が 32% しか含まれていないのに対し、他の種類のアプリコットには水分が 83% 含まれているからです。アプリコットは高カロリーの濃縮源で、生のアプリコット 4 オンスには 50 カロリー、乾燥アプリコット 4 オンスには 260 カロリーも含まれることがあります。ドライアプリコットは食べやすいだけでなく、栄養価も高いです。

アプリコットは、色と特定の栄養素を保存するために、二酸化硫黄で処理して乾燥させることがよくあります。亜硫酸塩処理されたアプリコットを食べると、人によっては喘息発作やアレルギー反応を引き起こす可能性があります。したがって、ドライアプリコットに亜硫酸塩が含まれていると表示されていない限り、喘息のある人はこの食品を避けるべきです。

アプリコットの薬効について語るとき、アミグダリンについて言及しないわけにはいきません。アミグダリンはアーモンドに含まれる非常に物議を醸す物質です。法的には医薬品として販売することはできませんが、栄養補助食品の成分として使用することは可能で、アミグダリンはビタミン B17 と呼ばれることが多いです。人々はそれを癌治療に利用しています。

心臓病、アレルギー、肝臓病、その他の病気に対する自然な代替療法。しかし、現代の科学的研究では、アミグダリンの健康上の利点はまだ発見されていません。アーモンドやその他の食品に含まれるアミグダリンはシアン化物を放出する可能性があるため、医師は多量のアミグダリンを摂取するとシアン化物中毒を引き起こす可能性があると警告しています。