辛い食べ物を体に害を与えずに美味しく食べるには、よく加熱してから食べるのが一番です。

ほとんどの人にとって、コショウの辛さは単に味覚で感じるものですが、実は辛さは栄養と関係があります。科学的な測定によると、ピーマンは栄養価が高く、カロチン、タンパク質、脂肪、ビタミンC、カルシウム、リン、鉄などが豊富で、その中でもビタミンCの含有量は最高クラスです。

唐辛子を食べることの利点は何ですか？

1. 心臓を保護する:唐辛子を定期的に食べると、動脈硬化の進行を効果的に遅らせることができます。

2. 血行促進：唐辛子には特定の薬効があり、「風を消し、発汗を促し、痰を取り除き、湿気を取り除く」ことができます。現代医学用語で言えば、これは血行を促進し、風邪、凍傷、血管性頭痛の恐怖を軽減できることを意味します。

3. 胃を温めて風邪を追い払う： 「食物本草学」によると、唐辛子は脾臓と胃を温める効果があるそうです。風邪による嘔吐、下痢、腹痛などの症状がある場合は、唐辛子を食べるといいでしょう。

4. 肌の美しさ：唐辛子は体内のホルモン分泌を促進し、肌の状態を改善します。辛い食べ物を食べるとニキビができると考える人が多いですが、実は唐辛子が問題なのではありません。ニキビができやすい人だけが、唐辛子を食べるとニキビが悪化します。

5. 血中脂質を減らして体重を減らす：カプサイシンは脂肪の分解を促進し、豊富な食物繊維も血中脂質を下げる効果があります。

6. 鎮痛・放熱：唐辛子は温熱作用があり、発汗により体温を下げ、筋肉の痛みを和らげるので、強力な解熱・鎮痛効果があります。アメリカの研究により、カプサイシンは痛みを伝える神経伝達物質を減らし、それによって人々の痛みの感覚を軽減できることがわかった。

乾季には辛い食べ物を控える

唐辛子に関しては、人によって体調が異なり、耐えられる量も異なります。

手足が冷えやすく、貧血になりやすい人は、もっと食べても大丈夫です。胃潰瘍、食道炎、痔のある人、陰虚や火過多、頻繁な便秘、ニキビのある人は注意して食べる必要があります。また、唐辛子には湿気を取り除く効果があるため、北部の人々は乾燥した春と秋には唐辛子をあまり食べないようにします。

ピーマンは調理して食べるのが一番美味しい

唐辛子には、乾燥唐辛子、生唐辛子、漬け唐辛子など多くの種類があります。シェン・ヤンインさんは、栄養価が高いので生唐辛子を食べた方が良いと提案しました。また、ピーマンは調理して食べるのが一番美味しいです。生の唐辛子にはカプサイシンが多量に含まれているため、口腔や胃腸の粘膜を刺激する可能性があります。加熱すると胃腸への刺激が軽減されます。

辛い食べ物を体に負担をかけずに楽しむために、食べるときは4つのポイントに注意しましょう

1. 調理に注意する: まず第一に、新鮮なピーマンを使った料理を選ぶのが最善です。新鮮な唐辛子は栄養価が高く、辛さも少ないため、乾燥唐辛子やチリパウダーなどの摂取は控えるべきです。生のピーマンは高温で炒めると辛さが和らぎます。料理にすでに唐辛子が入っている場合は、花椒、アニス、シナモンなどの辛い調味料を加えないでください。そうしないと、辛さが増し、喉の痛みを起こしやすくなります。調理する前に唐辛子を酢にしばらく浸したり、辛い料理を作るときに酢を少し加えたりすると、体内の熱を和らげることもできます。

2. 食材を組み合わせることは非常に重要です。辛い食べ物を冷たい食べ物と一緒に食べると、「中和」効果があり、熱を取り除き、火を弱めることができます。鴨肉、魚、ゴーヤ、レンコン、ヒシ、豆腐、レタスなどは、熱を消し、唾液の分泌を促し、陰を養い、乾燥を軽減する冷涼性の食品であり、辛い料理と相性抜群です。

3. 主食は粗粒穀物を選ぶのが最適です。粗粒穀物は食物繊維が豊富なので、胃腸の乾燥や熱による便秘を防ぐことができます。トウモロコシやサツマイモが良い選択です。また、ヨクイニンには乾燥を取り除く効果もあるので、百合粥を作るときに使うと、効果がより顕著になります。

4. 辛い食べ物を食べるときは、水やスープを多めに飲む：辛い食べ物は喉の乾燥や唇の荒れなどの症状を引き起こしやすいので、水分補給にもっと注意する必要があります。菊茶、酸梅スープなどは最高の「消火剤」です。ヨーグルトや牛乳を一杯飲むと、辛さを和らげるだけでなく、熱も取り除くことができます。

また、辛い食べ物を食べた後には、酸っぱい果物を多く食べるのがベストです。タンニン酸、食物繊維などが含まれており、消化液の分泌を刺激し、胃腸の運動を促進し、陰を養い、乾燥を潤すのに役立ちます。サンザシ、グレープフルーツ、ミカン、リンゴ、ナシはどれも美味しいです。