ガーリック春雨入りベビーキャベツの作り方

ベビーキャベツを食べるのは好きですか？一般的に、ベビーキャベツを鍋に入れるのは美味しいですが、ニンニク風味のベビーキャベツを食べたことがありますか?春雨とガーリックソースを使ったベビーキャベツの調理方法は？では、次に紹介させていただきます。

主な材料：ベビーキャベツ（3個）、春雨（1束）、ニンニクみじん切り（多め）、赤唐辛子（適量）。

調味料：魚介醤油（大さじ2）、チキンパウダー（適量）、塩（適量）。

方法1

1. ベビーキャベツの葉を洗い、大きめにちぎり、お皿に置きます。

2. 鍋に半分ほどの水を沸かし、強火にしてベビーキャベツが透明になるまで約5～6分蒸します。

3. 春雨を沸騰したお湯に3分ほど浸して柔らかくし、沸騰したお湯でゆでてから冷水で洗います。

4. ニンニクを多めに用意してニンニクペースト状に刻み、赤唐辛子を適量取って細かく刻みます。

5. 大さじ2杯の油を熱し、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、みじん切りにした赤唐辛子を加え、ボウル半分の水を加え、醤油、チキンパウダー、塩で味付けします。

6. 春雨をベビーキャベツの上に置き、揚げたニンニクとチリペーストを注いで、お召し上がりください。

方法2

1. 中華鍋を熱し、サラダ油大さじ2杯（通常の調理量）を加え、みじん切りにしたニンニクを加えて弱火でニンニクが少し黄色くなるまで炒めます。

2. 次に、みじん切りにしたピーマンを加え、香りが出るまで炒めます。

3. 薄口醤油、蒸し魚醤、スープボウル半分（私は鶏ガラスープを使いましたが、なければ水でも大丈夫です）を加えます。強火で沸騰したら火を止めます。

4. 出来上がったソースを小さなボウルに注ぎ、置いておきます。指をソースに浸してもいいでしょう。味が薄ければ、塩を少し加えてもいいでしょう。

5. 冷水で柔らかくなった春雨を取り出し、お皿にのせて平らに広げます。ベビーキャベツを切ったときに落ちたみじん切りの野菜は、春雨の下に敷くことができます。

6. ベビーキャベツを洗って縦半分に切ります。次に、切り口を下にしてまな板の上に置きます。包丁を使って縦に3つに切ります。このようにして、ベビーキャベツは6つのストリップに分けられます。

7. ベビーキャベツの切り口を上にして春雨の上に置きます。

8. 小さなスプーンを使って、炒めた汁をベビーキャベツと春雨に均等にかけ、蒸し器に入れて強火で沸騰させ、中火で15〜20分蒸します。春雨はスープを吸収しやすいので、少し多めに調味料を加える必要があります。15分蒸した後でも、ベビーキャベツはまだ少しシャキシャキした食感があります。もっと柔らかくしたい場合は、20分蒸してください。