おいしい自家製ドライポットベビーキャベツ

近年、珍味としてベビーキャベツの価格が上昇傾向にあります。これは白菜の1/4の大きさで、白菜の小型版のように見えますが、価格ははるかに高くなります。

干し鍋のベビーキャベツの味は家庭的で、作り方は乾煎りです。しかし、干し鍋のベビーキャベツを最高に作る方法は、主に自分の味覚習慣に応じて細かく調整します。自分の気持ちに合わせてこの干し鍋のベビーキャベツを作ってみましょう~~

材料：

豚バラ肉 180g、ベビーキャベツ 1 個、新鮮なティーツリーマッシュルーム 50g、スパイス入り乾燥豆腐 2 枚、乾燥エビ 8g、乾燥赤唐辛子 10 個、青ニンニク 1 個、花椒 10 粒、ニンニク 6 片、生姜 5 枚

1. キャベツの湯通し用調味料：

サラダ油小さじ2、塩小さじ1/2

2. 調理用調味料：

あんこ大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1 1/2、チキンブイヨン小さじ1/4、ごま油小さじ1

3. 準備:

豚バラ肉を薄切りにし、茶樹を2つに切り、干し豆腐を細切りにし、ベビーキャベツの外側の大きな部分を2つに切り、内側の小さな部分はそのままにしておきます。干しエビを冷水に10分間浸します。ニンニクの白い部分を分け、ニンニクの緑の部分を細かく切ります。ニンニクは大きめに切り、ショウガは薄切りにします。

調理方法：

1. 鍋に塩を入れ、油を熱して水が沸騰したらベビーキャベツを入れて1分ほど茹でて取り出します。

2. 湯がいたベビーキャベツをザルに入れ、手で軽く押して水を切ります。

3. フライパンに油小さじ2杯を熱し、豚バラ肉を加えて弱火で炒めます。

4. 肉のスライスに火が通ったら、ニンニクとショウガのスライスを加え、肉が薄い黄色になるまで炒め続けます。

5. 干しエビを加えて香りが出るまで炒め、あんこを加えて赤い油が出てくるまで炒めます。

6. 乾燥豆腐とティーツリーマッシュルームを加え、火が通るまで炒め続けます。

7. ニンニク、薄口醤油、砂糖、チキンエッセンス、ごま油を加えて味付けします。

8. 最後に、湯がいたベビーキャベツとニンニクの葉を加えて、均等に炒めます。

9. 乾いたフライパンを火にかけ、大さじ1杯の油を加え、花椒と赤唐辛子を冷たい油に加え、香りが出るまで炒めます。

10. 揚げたベビーキャベツを加え、蓋をして1分ほど煮込み、乾いた鍋に移します。おいしい乾いた鍋のベビーキャベツの出来上がりです。