キノコベビーキャベツの作り方

材料

ベビーキャベツ 250g（2〜3個） 乾燥黒キクラゲ ひとつかみ（約15個） ネギ 6枚 醤油 大さじ1杯（15ml） 砂糖 小さじ1/4杯（1g） 塩 小さじ1/4杯（1g）

練習する

1) 乾燥した黒キクラゲを容器に入れ、5倍量の冷水を注ぎ、30分ほど浸します。キノコが完全に柔らかくなったら、硬い根を取り除き、手で一口大に切ります。

2) ベビーキャベツの葉を取り除き、洗ってスライスします。鍋に水を入れ、強火で沸騰させます。黒キクラゲを加えて2分間茹で、取り出して置いておきます。

3) 鍋に油を入れ、70%の熱さまで熱します。ネギのスライスを加えて香りが出るまで炒めます。みじん切りにしたベビーキャベツを注ぎ入れ、ヘラでさっと炒めます。ベビーキャベツの葉が柔らかくなったら、黒キクラゲを注ぎ、薄口醤油を回しかけ、砂糖と塩を加えて、まんべんなく炒めます。

ベビーキャベツは見た目はキャベツに似ていますが、大きさはキャベツの1/5しかありません。しかし、その価格はキャベツの何倍も高価です。ベビーキャベツも白菜もアブラナ科の野菜で、成分的に栄養価は同じです。そのため、ベビーキャベツを食べても白菜を食べても、どちらも胃腸を養い水分の産生を促進し、利尿と排便を促進し、熱を取り除いて解毒する効果があります。

キノコを冷水に浸すと、浸した後は美味しくなります。時間を節約するために、熱湯や沸騰したお湯に浸さないでください。そうしないと、弾力がなくなり、べたつき、味が悪くなります。

菌類にはセルロースが多く含まれており、菌類を多く食べると胃腸の運動が促進されます。黒キクラゲを週に2回以上食べると、他の食品の脂肪の吸収も減り、体重を効果的にコントロールできます。非常に良いダイエット料理です。

この料理はさっぱりとしていて軽いです。肉好きの人の多くは絶対に好きではないと思いますが、あなたとあなたの家族の健康のため、そして合理的な食事の組み合わせのために、ぜひ実践してください。