鶏肉と栗のシチューのレシピ

鶏肉と栗のシチュー

鶏肉は脾臓を養い、血液の生成を促進し、栗は脾臓を強化します。一緒に食べると、鶏肉の栄養素が体に吸収され、血液の生成機能が高まります。

材料：鶏肉 1 羽（1100 グラム）、栗 500 グラム、赤ピーマン 2 個、ネギ 1 本、生姜 10 片、日本酒 大さじ 1 杯、薄口醤油 大さじ 1 杯、煮込みソース 大さじ 2 杯、氷砂糖 5 個、塩 小さじ 1 杯。

練習する

1. 鶏肉を切り、きれいにします。ネギと生姜を用意します。栗と赤ピーマンを用意します。栗の殻を剥き、ぬるま湯に入れて中の皮を取り除きます。赤ピーマンをさいの目切りにし、生姜をスライスし、ネギをみじん切りにします。熱したフライパンに油、生姜、玉ねぎを加えます。次に鶏肉を入れて炒めます。日本酒と薄口醤油を注ぎ、氷砂糖を加えます。鶏肉がほんのり黄色くなり、水分がだんだんと抜けて香りが出てくるまで炒めます。

2. 鶏肉がかぶるくらいの水を加え、煮込んだソースを注ぎます。栗を加えて塩をふり、沸騰したら弱火にして蓋をして煮る（調理中は2～3回かき混ぜる）。水がほぼなくなったら、赤唐辛子を加えて炒め、しばらく煮続けます。栗と鶏肉が柔らかくカリカリになるまで煮込まれたら、みじん切りにしたネギを散らします。