咳を鎮め、痰を減らすキンカンの砂糖漬け

咳を和らげ、痰を減らすためのキンカンの砂糖漬けの作り方の手順:

1. 古い氷砂糖を使います。

2. 砂糖漬けの果物を作るのに使用するキンカンは、皮が滑らかなキンカンでなければなりません。この種類のキンカンは苦みやしびれがなく、比較的甘いので、漬ける手間を3〜4日省くことができます。まず、キンカンを洗い、上下を切り分けて置いておきます。

3. 花のような切り口を作ります。

4. 砂糖と水を加えて沸騰させます。

5. 鍋が沸騰したらキンカンを加えます。

6. キンカンを中弱火で煮ます。

7. キンカンの皮が透明になり、シロップがとろみがついてきたら、塩を少し加えてキンカンの甘さを引き立てます。

8. これでキンカンの砂糖漬けの完成です。すぐに食べない場合は、キンカンの砂糖漬けが冷めるまで待ってから、砂糖汁と一緒に水と油を抜いた瓶に入れて密封し、冷蔵庫で保存します。3か月以上保存できます。

9. すくって水に浸して飲むこともできます。