オクラは生で食べたほうがいいですか、それとも調理して食べたほうがいいですか?

アフリカでは、オクラは生のスナックとしてとても一般的です。地元の人々は、オクラの表面の綿毛をきれいに取り除き、そのまま口に入れて噛みます。これは、オクラが生で食べられることを示しています。

オクラを生で食べると、調理過程で栄養素が失われるのを防ぎ、オクラの栄養価を高めることができますが、生で食べることは体にあまり良くなく、オクラの栄養素の消化と吸収も失われます。また、オクラは冷たい食べ物なので、生で食べるとさらに冷たくなります。加熱調理すると冷たさが和らぎ、体内の冷熱バランスへの影響も少なくなります。

オクラは生で食べるほか、炒め物、スープ、サラダ、揚げ物、冷やして食べる、ソースや酢に漬けて食べる、ピクルスにするなどさまざまな食べ方があります。オクラは単独でも、他の食材と一緒にも調理できます。オクラは濃厚なスープやシチューを作るときによく使われ、濃厚でおいしいスープになります。これはスープを濃くするオクラ特有のペクチン成分によるものです。オクラの肉切り、オクラの魚切り、オクラ炒め、オクラエビ、オクラの肉（魚）切り身スープ、オクラのトマトスープはすべてオクラを使ったおいしい料理です。 欧米ではオクラは大変人気のある野菜です。マカロニサラダに混ぜたオクラもよく食べられます。アメリカ南部のニューオーリンズではオクラのスープとライスが有名です。日本では、オクラは醤油や鰹節と混ぜたり、オクラ焼きうなぎ飯やオクラ巻き寿司などに使われることが多いです。