ヨーグルトの正しい食べ方のヒント

ハム＋乳酸飲料は簡単にがんを引き起こす可能性がある

朝食にヨーグルトを挟んだサンドイッチをよく食べる人は、サンドイッチに入っているハムやベーコンなどと乳酸菌飲料（有機酸を含む）を一緒に摂取すると、がんを引き起こしやすくなるので注意が必要です。ソーセージ、ハム、ベーコン、塩漬け肉などの加工肉製品を保存するため、食品メーカーは食品の腐敗やボツリヌス菌の増殖を防ぐために硝酸塩を添加します。硝酸塩は有機酸（乳酸、クエン酸、酒石酸、リンゴ酸など）と反応すると、発がん性物質であるニトロソアミンに変換されます。

正しい食べ方：

1. 発酵ヨーグルト

このタイプの発酵乳飲料が人体に非常に有益であることは疑いの余地がありません。カルシウムやリン（脳や神経系に必要な元素）が含まれているだけでなく、有機酸（人体の消化と吸収を助ける）も含まれています。しかし、この飲み物は就寝前に飲むべきだという誤解がよくあります。実際、飲み物には神経細胞を刺激する物質が含まれているため、不眠症を引き起こす可能性があります。そのため、寝る2～3時間前に飲む必要があります。医師によると、これにより睡眠の質が向上するだけでなく、カルシウムの吸収も促進されるそうです。

2. 牛乳

牛乳には、視力や皮膚の健康に良いビタミン A や、骨を強くし紫外線によるダメージから守るビタミン D が豊富に含まれています。しかし、牛乳アレルギーのある人の中には、牛乳を飲んだ後にガス、膨満感、胃痛、下痢などの症状を経験する人もいますが、これは遺伝に関係しています。そのため、専門家は空腹時に牛乳を飲まないことを推奨しています。牛乳を飲む前に、腸が牛乳を完全に吸収するのを助ける、でんぷん質のスナックを食べるのが最善です。

3. ヨーグルトドリンク

ヨーグルトが腸に良いことはよく知られていますが、唾液や胃液の影響で、ヨーグルトに含まれる有益な菌のうち、胃腸管内で生き残れるものはごくわずかです。ヨーグルトは、牛乳 1 グラムあたりの菌数が 107 個以上の場合にのみ人体に有益です。このタイプのヨーグルトには保存料や甘味料が含まれておらず、保存期間が短く、通常は 1 か月以内です。