おいしいオクラサラダの作り方

春節が近づいてきました。脂っこくて甘いものを食べ過ぎるより、新鮮でさっぱりした料理を食べたほうがいいでしょう。冷たいオクラは良い選択です。親しい友人を数人家に招待するときに、おいしいオクラがあれば、きっとポイントが高くなります。

オクラサラダの作り方：

材料：オクラ300グラム、かつお節適量、醤油小さじ1〜2杯、オイスターソース小さじ2〜3杯、ごま油小さじ1杯、砂糖小さじ1杯、水適量。

準備：オクラを洗い、沸騰したお湯で3〜5分ほど茹でて、水から取り出し、冷水ですすいで皿に置きます。醤油に少量の水を加え、電子レンジで5～10秒加熱して少し温め、砂糖を加えて溶けるまでかき混ぜ、オイスターソースとごま油を加えてよく混ぜ、オクラに注ぎます。鰹節をひとつかみふりかけ、よく混ぜてお召し上がりください。

オクラを調理する際は、適度に裏返してください。調理したオクラは生のときよりも色が濃くなります。加熱しすぎないように注意してください。オクラを長く加熱しすぎると、粘液がにじみ出て、味が柔らかくドロドロになります。オクラの茎を食べるかどうかは完全に個人の好みの問題です。ソースの割合は、個人の好みに応じて調整できます。砂糖を加えない場合は、醤油を加熱する必要はありません。醤油のブランドによって塩味が異なりますが、水の量で調整できます。