ヒラタケとキャベツのピクルス魚スープの作り方

1. 材料: ヒラタケ 200 グラム、フナ 1 匹、ザワークラウト 100 グラム、ピクルスにしたピーマン、生姜のスライス、ニンニクのクローブ、コリアンダー。

2. 調味料: 塩、チキンパウダー、白コショウ、料理酒、スープ、コショウ水。

練習する：

a. ヒラタケを洗ってスライスし、新鮮なフナを用意して、塩、料理酒、コショウ水で 30 分間マリネします。

b. マリネしたフナを熱したフライパンに入れ、黄金色になるまで炒めます。

c. 鍋を火にかけ、適量のサラダ油を注ぎます。加熱後、漬けピーマン、生姜スライス、ニンニク、ザワークラウトを加え、均一に炒め、料理酒を注ぎ、適量の塩とチキンパウダーを加えて炒め続けます。

d. 5分間炒めた後、スープを2杯加え、フナ、ヒラタケ、白胡椒パウダーを加え、スープが白くなるまで調理を続け、最後に少量のコリアンダーを振りかけます。