本物の卵の方が栄養価が高い。専門家が本物と偽物の卵を見分ける3つの方法を教えます

卵は人体にとって最良の栄養源の一つです。広東栄養学会副会長の陳玉明教授は、Family Doctor Onlineとのインタビューで、卵は完全な栄養食品であり、そこに含まれる栄養素は人体のニーズに最も合致していると述べました。

卵のタンパク質の質は私たちにとって母乳に次いで優れていることを証明する研究もあります。同時に、他のビタミンも含まれており、リン、亜鉛、鉄、ビタミンE、ビタミンA、ビタミンB2など、人体に必要な栄養素など、その種類も非常に多く、これらの物質は人体の組織の修復、エネルギーの消費、複雑な代謝プロセスへの関与に役立ちます。しかし、偽物の卵が頻繁に出現するため、卵を購入する際に本物と偽物の卵をどのように見分けるかに困っている人も多い。陳玉明教授もインタビューの中で、偽物の卵を見分ける3つの方法について言及した。

偽卵を見分ける専門家が教える3つのコツ

陳玉明教授は、偽造技術の進歩により、一般的には外見から製品の真贋を見分けることが難しいと述べ、識別を助ける次の3つの方法を推奨した。

1. 卵を開けた後、魚臭がするのは本物の卵ですが、偽物の卵には添加物が含まれていることが多く、魚臭はしません。

2. 卵白を少し取り、固まるまで待ってから焼きます。独特の匂いがしたら本物です。卵はタンパク質が豊富で、焼くと独特の匂いがするからです。

3. 明らかに揺れる音がする卵は偽物の卵です。偽物の卵は中身を詰めた後、本物の卵ほど厚くないからです。

卵は栄養価が高いだけでなく、病気の予防や治療にも効果がある

長年卵を食べてきたほとんどの人は、卵が栄養価が高いということしか知りません。実際、卵には次のような多くの機能があります。

1. 肝臓を保護する: 前述のように、卵はタンパク質が豊富で、人間の肝臓組織の損傷を修復することができます。卵黄に含まれるレシチンは肝細胞の再生を促進します。人体内の血漿タンパク質の量を増やし、体の代謝機能と免疫機能を高めます。

2. 下痢の治療：少量のミョウバンと小麦粉油で卵を揚げると、下痢を和らげることができます。

3. 記憶力の向上: 卵黄に含まれるレシチン、トリグリセリド、コレステロール、卵黄は、神経系と体の発達に大きな効果があります。レシチンは人体によって消化されるとコリンを放出し、あらゆる年齢層の人々の記憶力を向上させます。

4. ガンを予防する：卵に含まれるビタミンB2は、人体内の発がん物質を分解し、酸化させます。卵に含まれるセレンや亜鉛などの他の元素にも優れた抗がん作用があります。

5. 月経困難症の緩和：中国医学では、卵をマザーワートで調理すると、瘀血を取り除き、月経を調整し、水分を除去し、血液循環を促進することができると考えられており、月経困難症や月経不順などの婦人科疾患の治療によく使用され、女性の味方と言えます。