シャキシャキベビーキャベツの作り方

シャキシャキベビーキャベツの作り方

材料

主な材料：ベビーキャベツ1個、氷砂糖4個、白砂糖大さじ1、ピーマン5個、塩少々、チキンエッセンス適量、白酢大さじ4～5。

付属品：ごま油数滴。

練習する

1.鍋に氷砂糖と白砂糖を入れ、少量の水を加えて加熱し、氷砂糖水を作ります。

2. ベビーキャベツとピーマンを洗います。ベビーキャベツを洗って千切りにします。

3. ピーマンを輪切りにします。

4. フライパンに少量の油を熱し、油が熱くなったら火を止め、チリリングを入れて香りが出るまで炒め、ボウルに注ぎます。

5. 氷砂糖水、白酢、塩、チキンエッセンスを加えてよく混ぜます。味が足りない場合は、砂糖と白酢、チキンエッセンスを少し加えてよく混ぜます。

6. ベビーキャベツを注ぎ入れ、ごま油を数滴加えて軽く混ぜます。この料理は大量の砂糖と酢を使用しており、全体的に甘酸っぱく、少し塩辛い味になっています。

ヒント

ピーマンを炒める時は焦げないように火を止めてください。花椒を少し加えて香りが出るまで炒めるのもよいでしょう。