湯通ししたベビーキャベツの調理方法

湯通ししたベビーキャベツの調理方法

ベビーキャベツの軽さは健康に非常に重要であり、湯通ししたベビーキャベツはおいしい食べ物です。歯ごたえのある味わいです。ベビーキャベツを湯通しするには、まず沸騰したお湯で湯通しする必要があります。そうすることで、その後の調理がしやすくなります。

1. ベビーキャベツは春雨とは成熟度が異なり、春雨の方が調理しやすいため、水で軽く茹でる必要があります。

2. より歯ごたえのある緑豆春雨を使うのが良いでしょう。

3. ガーリックオイル：ニンニクを細かく刻み、水で洗って辛味を取り除きます。次に水を切り、半分をサラダ油で黄金色になるまで揚げ、残りの半分を入れて沸騰させます。冷めたら、塩、MSG、チキンパウダー、白コショウを適量加えます（みじん切りにしたニンニクは一緒に使うので捨てないでください）。

4. 茹でたベビーキャベツをお皿の端に置き、少量の塩とMSGを振りかけます。

5. 春雨をぬるま湯に浸して柔らかくし、水を切り、用意しておいたニンニクオイルを加えてよく混ぜ、ベビーキャベツの上に置きます。

6. 蒸し器で強火で4～5分蒸して取り出します。

7. 皿の端に沿って少量の李面記蒸し魚醤油を注ぎ、少量のネギのみじん切り、生姜の千切り、または先ほどの刻んだゆで塩漬け卵黄を散らします。

8. フライパンにサラダ油を入れて熱し、野菜に注ぎます。