ハムとニンニクの蒸しベビーキャベツ

ハムとニンニクの蒸しベビーキャベツ

材料: ベビーキャベツ 2 個、ハム 2 枚、ニンニク、赤ピーマン、ネギ。

調味料を準備します: マギー大さじ1杯、塩適量、砂糖小さじ1/4杯、水澱粉大さじ1杯。

製造工程:

1. ベビーキャベツを洗って水を切り、まな板の上に置き、キャベツの根を少し取り除いて、植物全体を細かく切ります。蒸し器の上に平らに広げ、鍋で6〜8分間蒸して火が通るまで蒸します。

2. 野菜を蒸している間に、ピーマンを洗って茎を取り除き、輪切りにし、ネギを洗って刻み、ニンニクを皮をむいてみじん切りにします。

3. 油を入れずに中華鍋を熱します。ハムを丸ごと中華鍋に入れ、両面が油っぽくカリカリになるまで揚げます。中華鍋から取り出し、まな板の上に置いて細切りにします。

4. 蒸したベビーキャベツを取り出し、お皿に残った汁を小さなボウルに注いで後で使用するようにし、千切りハムを蒸したベビーキャベツの上に広げます。

5. 中華鍋を熱し、油を加えます。油の温度が30%～40%になったら、輪切り唐辛子を加えて炒めます。みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。小さなボウルに入れた野菜ジュースを中華鍋に注ぎ、沸騰させます。マギー、砂糖、塩を加えて味付けし、水で薄めたデンプンでとろみをつけます。

6. 鍋の中のソースをとろみがつくまでかき混ぜ、ハムとベビーキャベツの上に注ぎ、お皿にみじん切りにしたネギを散らして飾り付ければ、完成です。