栗のローストチキンをもっと美味しくする方法

栗入りローストチキンは、多くの料理で見られる非常に一般的な料理です。実際、この料理の作り方はとても簡単です。以下では、栗入りローストチキンの作り方を詳しくご紹介します。

材料：

清潔な雄鶏 1 羽、正味重量約 750g、栗 500g、小粒の新鮮な栗、精製塩 5g、生姜 10g、コショウ 0.5g、植物油 300ml、水 100ml、料理酒 5ml、醤油 5ml、黒砂糖 25g、氷砂糖 25g、ネギ 15g、新鮮なスープまたは水 750ml

練習する：

1. 新鮮な栗の皮をむき、外側の硬い殻と内側の皮を取り除くのに 2 時間かかります。コツは、鍋に水を沸かし、そのお湯の中で栗を茹でることです。そうすると、栗の皮がむきやすくなります。

2. 生姜は薄切りにし、ネギは結び目を作って、黒砂糖は砕いておきます。鶏肉を洗い、4cmくらいの大きさに切ります。

3. フライパンに油を入れ、油温が60%になるまで熱します。栗を黄色くなるまで揚げたらフライパンから取り出します。揚げ栗は焼いても形が崩れません。

4. 油の温度が70%に達したら、鶏肉を加えて炒め、新鮮なスープ、塩、料理酒、黒砂糖、氷砂糖、生姜のスライス、ネギを加えて強火で沸騰させます。

5. 栗を加えて弱火で柔らかくなるまで約 40 分間煮ます。スープがとろみがついたら火から下ろしてお召し上がりください。