蜂蜜入りキンカンは咳や喘息に効く

砂糖漬けのキンカン - 咳と喘息を和らげるちょっとした専門家:

1. キンカンの茎を取り除き、洗って水を切り、皮の表面を食塩でこすり、きれいな水で洗って水を切ります。

2. キンカンを半分に2回切り、4つに切ります。残りも同様に切ります。次に白砂糖をふりかけてよく混ぜ、ラップで包み、冷蔵庫で1日漬け込みます。

3. 漬けたキンカンを取り出し、氷砂糖と水を加えます。

4. 鍋に水を入れて沸騰させ、蓋を開けて中火で煮る。果物の芯が浮いてきたら、ザルで取り除く。

5. 20分ほど経つと水が少なくなってくるので弱火で煮ていきます。

6. ゼラチン状になると、果肉は半透明で光沢があり、果汁も非常に粘り気があります。これで出来上がりです。

7. ボウルに盛り付けると、色合いがとてもきれいです。

8. 温かくなったら、用意しておいたガラス瓶に入れて密封し、冷蔵庫で保存します。

9. 冷蔵後、自家製ヨーグルトと混ぜると爽やかな味わいになります。

10. 水と一緒に飲んで、家族用のコップを用意します。

ヒント:

皮を塩で優しくこすり、きれいな水で洗い流します。洗っている間に香りが漂ってきます。キンカンを切るときに芯の一部を取り除いてしまいましたが、後で茹でると芯がかなり浮き上がってくるので、ザルで取り出せるので、取り除く必要はありません。キンカンは水で飲んだり、ヨーグルトに混ぜたり、お気に入りのデザートにかけたり、ケーキに使ったりと、実に多用途に使えます。消毒作業がしっかり行われていれば、ジャム1瓶は冷蔵保存で2～3ヶ月は保存できますが、なるべく早く食べきってくださいね！